Maya olarak yoğurt mayalari satılıyor ama hiç tavsiye etmem tadi guzel olmuyor . Eger yogurtunu kendi yapan tanıdığınız varsa ondan isteyin bence. Yoğurt yine yoğurt ile mayalaniyor. Ben 5 litre sute 3 dolu kasik yoğurt koyuyorum. Once sutunu kaynatacaksin sonra biraz soğuyacak. Ellerini güzelce yıka ve parmağını bi 10 sn sutun içine koy. Parmağın yanmayacak ama yeteri kadar sıcak olacak. Isısı tamamsa yoğurdu kaşıkla karıştır sütten yogurda biraz koyup yoğurdu aç. Sonrada geri karıştırarak sutun içine boşalt. Neyde mayalayacaksan kapağını kapat üstünede bi sofra ört ki sıcaklığı hemen gitmesin iyi mayalansin . En az 4 saat mayalanacak 5 6 da olur. Sonra kapağını ac ve yavaşça kapagi açık şekilde buzdolabına koy. En önemli şey yoğurdu mayaladiktan sonra sütü hareket ettirmeyeceksin. Dolaba koyarken bile aşırı dikkatli koy ki sarsılmasın. 1 gun dolapta beklet kasik batırma yogurda. 1 gun sonra kullanabilirsiniz.