Mayaladigim yoğurt tutmuyo bir türlü

Question

Bebeğim yeni ek gidaya geçti günlük yoğurt mayaliyorum ama bir türlü tutmuyo ya eksiyo yada ustunsulu kalıyor ne yapmalıyım ? Siz nasıl mayalıyorsunuz akşam 8 de mayaladim gece 1 de açtım üzeri suluydu neden acaba ? 

Answer 1

Hemen açmayın üstünü vaktiniz varsa 1 gün bekletin 

Answer 2

12 saat bekletiyorum 

Bi de mayalama sicakligibonemli serce parmaginozo 5 sn tutabilrceginiz sicaklikta olmali

Answer 3

Ben 1 gun bekletiyorum canim mesela bugun öglen koydum yarin öglene kadar durcak sarili bi sekilde yine bile az sulu oluyo sonra dolaba koyuyorum 4 5 saat de orda bekliyo cok guzel tutuyo ekşime mayasini cok koyarsan olur biede mayan ekşiyse olur

Comments

1 gün çok fazla değil mi ben 6 ,7 saat bekletiyorum ozaman bile eksiyor.. mayamda 2 günlük yoğurt mayası oluyor genelde 2 güne bir yogirt mayaliyorum kızım. icin

---

Bilmemki ben öyle yapiyorum bi sorun olusmuyo

Answer 4

Üstüne suyu çıkarsa çok beklemiş olur. Arada kontrol edin tutup tutmadığını. Ben sütü ilitip koyuyorum siseye biraz yoğurt koyup kapatıp ağzını sarıyorum örtüye. 3 kat Örtü yapıyorum oda sıcaklığında oluyor birkaç saate kontrol ediyorum ama sürekli 

Comments

Ben ya ısısını ayarlayamiyorum yada üstünü az kapatıyorum tek sofraya sariyordum bı daha biraz daha kalın satmam gerekiyor galiba

---

Evet belki hemen soguyorsa süt tutmaz.

Answer 5

Canm öncelikle sütünü kaynatırken tahta kaşık kullan ve gazını al sütün (kepçeyle alıp boşaltılmış gibi yap kaynama bitene kadar ama bu işlemi tahta kaşıkla yap sonra kavanozlara koy sütü katıştır tahta kaşıkla yine kavonozunun boyuna göre yogurt koy tatlı kaşiği yada yemek kaşiği karıştır hafif sonra agzına peçete koy pislik girmesin sonra güzelce sar sabaha kadar beklesin öle sonra sabah gazının kapaklarını kapat bir günde dolapta beklesin al sana taş gibi yogurt 

Comments

Normal ılıklıkta olcak canm onu demeyi unutmuşum

---

Tahmini kaç saat mayalamak.gerekiyor yani mesela gece 12 de mayaladim.ne zaman dolaba koymalıyim

---

Sabah koy canm bir günd dolapta kalsın kavonoz olunca sıkıntı olmaz biri bitene kadar diğerleri baya dinlenmiş olur

Answer 6

çok sıcak koyuyor olabilirsin yada mayauı fazla koyarsan eşkiyo bir yemek kaşığı ucuyla bşrde sulanmaması için kavanozun kapağını kapatma yada tencerede yapıyorsan kapak koyunca terler sulanır üstüne temiz bez ört mayalandıktan sonra ılıyacak öyle dolaba koy yine kapaksız koy

Comments

Bende 1 litre cam şişeye yapıyorum ağzına süt suzegimi ortuyorum sarıp mayalamaya bırakıyorum.. sonra çıkarıp ağzına çok.sekilde dolaba koyuyorum 1 gün kadar öyle mayalaniyor sonra tüketmeye başlıyorum ama ısıyı ayarliyamiyorum galiba

Answer 7

Hazır süt değilse kaynatırken 3-5 dk fazla kaynatınca içindeki su buharlaşıyor o zaman tutuyor diyorlar ama bilmiyorum bu yöntem de sağlıklı mı içindeki vitaminleri ölüyor olabilir. En iyisi yoğurt mayalama makinası içindeki kavanozları da oluyor tam tek seferde  tüketmelik toplam da 5-6 kavanozu oluyor bakın derim :) 

Comments

Bununda mi makinesi çıkmış

---

Aynen canım :)

Answer 8

Ağzı geniş kase gibi şeye mayalıyorsanz tutmaz benim de ilk öyle oldu hep sonra hazır mama aldm minik uzun kavanozda o bitince artk ona mayalama ya basladm çok güze tutuyor.

Comments

1 lt lik cam kavanoza mayalıyorum

Answer 9

Canım ben küçük 0.5 lik pet şişelerine koyuyorum sütü buzluğa atıyorum her seferinde 1 ini mayalıyorum sıcak olsun diye küçük cam kavanozda yapıyorum 2 tatlı kaşığı kadar yoğurt koyuyorum lesinlikle süte çelik kaşık değdirme tahta kaşık kullan yoğurdu dökmeden önce sütle ılıştır sütün sıcaklığınada serçe parmağınla bak 7 ye kadar sayman lazım birde hafif elini yakması lazım dayanabileceğin kadar birde bende eskiden üstünü örtüp mayalardım seninki gibi olurdu aonra bi doktor tavsiyesiyle fırında mayalamaya başladım fırını 150 derecede 5 dk ısıtıyorum sonra kapatıp kavanozu ağzı açık şekilde fırına koyuyorum 4 5 saat sonra çıkarıp kapağın altına bez yada peçete koyup kapağını kapatıp buzdolabında 1 gün dinlendiriyorum kesinlikle fırında yapmayı dene farkı göreceksin hem üstü açık mayalanınca ekşime yapmıyo ben 1.5 hafta önce mayalamıştım hala.çok tatlı birde fırında hiçbirşeye sarma direk koy umarım işine yarar

Answer 10

Canım ben küçük 0.5 lik pet şişelerine koyuyorum sütü buzluğa atıyorum her seferinde 1 ini mayalıyorum taze olsun diye küçük cam kavanozda yapıyorum 2 tatlı kaşığı kadar yoğurt koyuyorum lesinlikle süte çelik kaşık değdirme tahta kaşık kullan yoğurdu dökmeden önce sütle ılıştır sütün sıcaklığınada serçe parmağınla bak 7 ye kadar sayman lazım birde hafif elini yakması lazım dayanabileceğin kadar birde bende eskiden üstünü örtüp mayalardım seninki gibi olurdu aonra bi doktor tavsiyesiyle fırında mayalamaya başladım fırını 150 derecede 5 dk ısıtıyorum sonra kapatıp kavanozu ağzı açık şekilde fırına koyuyorum 4 5 saat sonra çıkarıp kapağın altına bez yada peçete koyup kapağını kapatıp buzdolabında 1 gün dinlendiriyorum kesinlikle fırında yapmayı dene farkı göreceksin hem üstü açık mayalanınca ekşime yapmıyo ben 1.5 hafta önce mayalamıştım hala.çok tatlı birde fırında hiçbirşeye sarma direk koy umarım işine yarar

Comments

150 derece de 5 dk isittiktan sonra fırını kapatacak miyiz ama 4 5 saatte fırının içi soğur öyle mayalanırmiki bende pet şişelerde buzluktan alıp taze mayaliyorum

---

Evet canım fırıni söndür içi soğumuyo merak etme taş gibi mayalanıyo ben hep öyle yapıyorum ustü açık olunca ekşimede yapmıyo dene bi bişey kaybetmezsin

---

Bende doktor ilk soylediginde tuhafıma gitmişti normalde sıkı sıkı sarmaya alışmışız ama deneyince farkı gördüm boşuna o kadar uğraşıyomuşuz ama birde 4 saatten önce fırını açma ısı kaybetmesin 4 saat geçince kontrol et tam olmamis gibiyse 1 saat daha beklet ben 4.5 5 saat kadar bekletiyorum

---

Ha bide 1 lt süte 1 dolu yemek kaşığı yoğurt yeter ben yarım litreye yarım yemek kaşığı koyuyorum

Answer 11

Suyu yukarı çıkıyorsa sıcak mayalamışsındır.

Comments

Aslında çok da sıcak değildi

Answer 12

Sutu kaynatiyorum ilimaya birakiyorum parmagimla bakiyorum parmagimi yakmayacak sicakliga gelince . 1 kasik yogurt koyuyorum az mayaliyosan daha az maya koy canim . 6 7 saat disarda birakiyorum uzerine hirka falan koyuyorum 3 4 tane . Buzdolabina koyuyorum acmiyorum 1 gun yada gece dolaba koyduysam sabak aciyorum .

Comments

1 litre süte ne kadar Maya koymam gerek birde mayam da 2 günlük yoğurt mayası oluyor..

---

1 çorba kaşığı yeter. Mayan ekşi olmasın yeter. Kaç günlük olursa olsun

---

1 tatli kasigi yeterli

Answer 13

Nasıl süt kullanıyorsunuz? Pastörize sütten yoğurt olmuyor, günlük süt kullanmak gerekiyor. Bir de sıcakken mayalayınca ekliyor, soğuk olursa da mayalanmıyor, sulu kalıyor. Derece olarak sıcaklığını bilemem ama annem bana süte serçe parmağını daldır, mayalamak için çok yakmayacak kadar sıcak olmalı der. Bir de mayayı koyduktan sonra kabın hiç hareket etmemesi gerekiyor. Dolaba koyunca da 1güne yakın hiç bozmadan dinlenmesi gerekiyor. Eviniz kaloriferliyse maya koyduktan sonra üzerini çok fazla örtmeyi, kaloriferli değilse bebek gibi iyice sarıp sarmalamak gerekiyor

Comments

Galiba ben bu sıcaklık olayını tam beceremiyorum..bide tezgahta mayaliyip daha sonra yere koyuyorum acaba etkisi olur mu ki

---

Hemen koyunca birşey olacağını sanmam da yarım saat falan geçiyorsa mayalanma başlayıp etkileniyor olabilir. Bir de yer soğuksa altına, da birşey koyun. Oradan soğuyabilir

Answer 14

Cok uzun bekletmissin canım  3 4 saatte tutar zaten o

Comments

Mutfakta mayaliyorum biraz serin oluyo evim doğalgazlı değil bir sofraya sariyorum aslında çok uzun değil gibi

---

Soguk geliyo olabilr canim sicak odada mayala birde bakalim nolcak

Answer 15

Evde kolay marka probiyotik maya kullaniyorum tutmama şansi yok 

Comments

Nereden bulabilirim ?

---

Ben ebebekten aliyorum