Cam kavanozun %75 ni serçe parmağını yakmayacak ısıda sütle doldur sonra mayayı sakin metal demir kaşık yada süzgece deydirme plastik kullan. Mamayı süz sütün icine at ağzına streçle sar bıçakla 3 4 delik aç kullanmadığın karanlık dolaba koy 6 7 saat dursun sonra ister ic ister buzlabina koy süzünce mayayi ister yeniden yap ister kavanoz içine koyup buzluğa koy