Kemik suyunun uzun süre ve düşük ısılarda pişirilmesi gerekmektedir. Kemik suyu yaklaşık 15 saat kadar kaynatılır. Bu kadar uzun süre pişirilmesi sonucunda kemikteki vitamin ve minarelerin tümü suya geçer ve kolajen, prolin, glutamin gibi vücut için oldukça değerli amino asitler ortaya çıkmış olur yazıyor. Ama normal tencerede hiç pişirmedik biz. Ben kullanamıyorum korkum var diye onu annem yapar düdüklüde. En ufak göz varya ocakta. Onda 7.8 saat kaynatır. Hatta 11 saate kadar kaynatılabilirmiş o gözde düdüklüyle.