Merhaba canım sütünü iyice kaynattıktan sonra ılımaya bırakacaksın iki üç yemek kaşığı yoğurtu iyice çırpın ılıyan sütünüzün mayalanmaya hazır olduğunu anlamak için serçe parmağınizi sütün sıcaklığıni anlamak için batırın parmağınız yanmayla yanmama arasındaysa yani sıcak parmağınızı yakmıyorsa mayalanma aşamasındadır demek mayayı o zmn çalabilir sinz.ve sıcak bir odada üstüne bir bez örterek mayalamaya birakabilirsinz 4 5 saat yeterli olacaktır mayalanması için o zmn buzdolabı nda muhafaza edebilirsiniz