Cam şişe pastörize süt ile ya da bim in altın sütü ile mayalıyorum. Süt kaynatılıp soğumaya bırakılır, yaklaşık 50derece sıcaklığına indiğinde mayalıyorum. Bendeki ateş ölçer sıvı sıcaklığı ölçüyor, parmakla da sıcaklığına karar verebilirsiniz. Bazen ev yoğurdu ile bazen activia sade ile mayalıyorum.
Sütlükte soğumaya bıraktığım süte maya ekleyip daha sonra kavanozlara dökülüyorum. 3 kavanoz yapıyorum. Çünkü 3 günü aştığı zaman yoğurtta laktik asit oluşmaya başlar ve bu bebekler için zararlı diye biliyorum.
Havlulara sarıp, üstüne plastik leğen çeviriyorum , balkona güneş vuruyorsa masa üstüne koyuyorum. 3 saat kadar sonra tutundu mu diye bakıp ağzını açıyorum. Kapaktaki buharlar içine düşüp yoğurdu sıvılaştırmasın diye.