1 litre süt
1 küp tuzsuz beyaz peynir
(Marketlerde kutu içerisinde süzme peynir
satılmaktadır. İçerisinde küp küp peynir
bulunmaktadır.
1. Adım: Süt açık sütse kaynatın, kutu sütse isitin. Parmağınızı
koyunca 6'ya kadar sayın sıcaklığına dayanabiliyorsanız yeterli ısı
gelmiş demektir.
2. Adım: Peyniri bir kaba koyun çatal ile ezin, sıcak sütten bir
kepçe koyup peyniri süte alıştırın. Sütü cam kavanoza koyup
peyniri de ekleyip karıştırın.
3. Adım: Kavanozu havluya sarın. Fırını 100 derecede 6 dakika ısıtın
fırını kapatın.
4. Adım: Kavanozu kapalı fırın içinde havluya sarılı ve ağzı kapalı
olarak 6 saat bekletin.
5. Adım: 6 saat geçince kavanozu çıkartın ağzını açın ve buzdolabı-
na koyun. Ağzı açık 6 saat bekletin.
6. Adım: Süzgeç üzerine tülbent koyup kavanozu tülbente boşaltın.
Biraz yükseğe asıp 60 dakika süzdürün. Bu arada altına kap koyun.
Böylece peynir altı suyunu da kullanabilirsiniz.
Labne peynir cam bir kapta ağzı kapalı olarak 6 gün dayanacaktır.