Ev yapımı pekmezler yüksek sıcaklıklarda hazırlandığından içerisinde tehlikeli miktarda kanserojen olan HMF isimli madde oluşur. Doğal olmasına doğal ama kanser yapma riski yüksek ev yapımı pekmezlerin. Çok şekerli olmasıyla alakası yok yani konunun.