Normal inek yoğurdu mayalar gibi mayaliyorum parmağımı 8 saniye kadar tutuyorum içinde 8 9. Saniyede parmağım yanıyorsa o ısı yeterli oluyor genelde ilk koyun yoğurdu manasıyla mayalamıştım sonra elde ettiğim yoğurtla mayalamaya devam ettim ama ilk inek yoğurdu ile mayalayacaksan biraz fazla koyman gerektiğini demişlerdi bana da sonrasında üzerine ince bir tülbent kapatıp sardım 6. Saatte falan açıp dolaba kaldırdım .