Kuzu ilikli kemik suyu tadı nasıl oluyor? Tadi yağlı gibiydi böyle mi olur

Question

Kasaptan ilikli kuzu kemiği aldım yaklaşık 4 saat kaynattım. Rengi krem rengi seffaf. Bir kaşık tadına baktım. Yağlı gibi ağır yoğun bi tadı vardı. Içimi bulandirır gibi. Bu bebeğe de ağır gelmez mi tat aroma olarak.

Kuzu ilikli kemik suyu tadı nasıl oluyor? Tadi yağlı gibiydi böyle mi oluyor tadı 

Answer 1

birincisi 4 saat kaynatmak yetmez, biraz daha kaynatman lazım 10 saat falan

tadına gelirsek evet yağlı ama bebeğin için yarım çay bardağı yeterli plur. çorbalarına koy. 

Comments

ayy butun ilikli kemikleri o kadar mi kaynatmak gerekiyor ben her yaptigimda iki bucuk saat kaynattim hep yanlis yapmisim gphs hanimcigim yaa

---

güzelce kaynayacak hatta içine biraz sirke. sonra en küçük ocağa alacaksın kısık ateşte o devam edecek. ben düdüklüde kaynatıyorum sonra kapağını açıp kısıkta bırakıyorum, içindeki su yarıya falan inecek. o zaman bekleyince jöle gibş oluyor, kolajen ortaya çıkıyor. buz kalıplarına falan koyuyorum, o 1 buz bebeğe çok çok rahat yeter. bize kullanacaksam da 2-3 tane falan.

2.5 saatte de yine kemikten faydalanırsın ama tam manasıyla kaynatmak için baya uzun kaynatmak lazım. 24 saat kaynatanlar var

Answer 2

12 saat kadar ocağın en küçük gözünde kısık ateşte kaynatın, sonrasında sogusun biraz buzdolabına kaldırın birkaç saat sonra üstünde bir yağ katmanı göreceksiniz onu atın, o kolesterol yapan kısım. Sonra blendirla bızt yapıp homojen kıvam almasını sağlayın, buz kalıplarına bölüp dondurucuya atın. Afiyet şifa olsun.