güzelce kemiği al. ben düdüklüye koyuyorum kaynatıyorum bir güzel daha sonra ağzını açıyorum en küçük ocağa kısık ateşe koyuyorum bir 7-8 saat o şekilde kaynamaya devam. içine de az biraz sirke koy. kemikten tam verim almak için çoook uzun süre kaynatmak lazım. o su baya azalıyor, jelleşiyor. sonra da yemeklere 1 yemek kaşığı kadar koyman yeterli oluyor.