Evde ya da yayla Yoğurt Mayalama Sorunu: Neden Tutmadı ve Tekrar Mayalayabilir miyim?

Question

Evde ya da yayla mayayla yogurt mayalayan var mı? 1 lt süte tüm paketi boşalttım yogurt makinesiyle mayaladim hiç tutmamış içine biraz yogurt koyup tekrar mayalasan olur mu niye tutmadi anlamadım 

Answer 1

Hazır maya kullanmayın probiyotikli maya diye satılan mayaların yoğurdu tutmuyor jelimsi bir kıvam oluyor probiyotik desteği olsun derseniz yine yoğurtla mayalayıp içine onlardan ekleyebilirsiniz ama tek başına kıvam vermiyor. Aynı sütü bir daha mayalamazsınız büyük ihtimalle kaynatıp labne yapın isterseniz 

Answer 2

Ben hep yayla maya ya da evde maya ile yapıyorum. Eğer süt bozuksa tekrar yapsanız da tutmaz ama belki mayanın tarihi geçmiştir ya da depolama koşulları iyi olmayınca bakteriler ölmüştür. Yeni bir paket alıp tekrar deneyin bence.  ben daha önce tutmadiginda tekrar maya ekleyip tutturmustum

Comments

Sutu marketten pastorize alıyorum bir problem yoktu tekrar aynı sütle mayalamayi deneyeceğim bakalim