Bir Soru Sor

Yoğurdum Tutmadı: Evde Yoğurt Mayalama Hataları ve Çözümleri Nelerdir?

0 oy
427 göst.
30 Kasım 2020 6-12 ay arası bebekler kategorisinde (228 puan) tarafından soruldu

Kızlar yarın ek gıdaya başlayacaktım oğluma yoğurt mayaladım 5 saat durdu şimdi kalkim dolaba koyim dedim baktım süt sallanıyor kavanozda ilk defa yoğurt yapan biri değilim ama ilk defa kavanozda mayaladım sütüm pastörize süttü kaynattım güzelce ılıttım ama şu büyüyo Markalı probiyotik yoğurt mayası kullandım 2 yemek K kadar zaten sıvı birşey ama ben süt döktüm yinede karıştırıp öyle ilave ettim nerde yanlış yaptım anlamıyorum :( 

1 cevap

+1 oy
30 Kasım 2020 (412 puan) tarafından cevaplandı
Hiç tutmamış su gibiyse bir tencereye sıcak su koyun içine yoğurdunuzu koyup kapağını kapatın bişeyr de sarın 4 saat açmayın bende ilk mayaladığımda tutmamıştı bu şekilde tuttu bende şoktakini kullandım ama sıcak mayalıyodum 
-Reklam-

📚 Sıkça Sorulan Sorular

▶ Evde yoğurt mayalarken neden tutmaz? Olası hatalar nelerdir?
Evde yoğurt mayalarken tutmamasının başlıca nedenleri arasında ideal maya miktarının kullanılmaması, sütün sıcaklığının uygun olmaması veya mayalama süresinin yetersiz olması yer alır. Pastörize sütü kaynatıp ılıttıktan sonra, çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir. Genellikle 40-45°C arası idealdir. Maya miktarı da önemlidir; markalı probiyotik mayalar için üreticinin önerdiği miktara uyulmalıdır.
▶ Yoğurt mayalamada pastörize süt mü kullanılmalı, çiğ süt mü?
Yoğurt mayalamada genellikle pastörize süt tercih edilir çünkü zaten ısıl işlem görmüştür ve istenmeyen bakterilerin temizlenme olasılığı daha yüksektir. Ancak çiğ süt kullanılacaksa, sütün mutlaka en az 15-20 dakika kaynatılarak iyice sterilize edilmesi ve ardından mayalama sıcaklığına kadar soğutulması gerekir. Sütün kaynama derecesine gelmeden ısıtılması yoğurdun tutmamasına neden olabilir.
▶ Kavanozda yoğurt mayalamanın püf noktaları nelerdir?
Kavanozda yoğurt mayalamanın püf noktası, sütün sıcaklığının doğru ayarlanması ve mayalama süresinin yeterli olmasıdır. Süt ılıdıktan sonra (yaklaşık 40-45°C) mayası eklenip iyice karıştırılmalı, ardından kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Kavanoz, buzdolabı yerine oda sıcaklığında, tercihen yalıtımlı bir ortamda (kalın bir örtüye sarılıp) 5-10 saat boyunca bekletilmelidir.
▶ Yoğurt mayası ne kadar kullanılmalı? Fazlası veya azı sorun yaratır mı?
Yoğurt mayası miktarı, kullanılan mayanın türüne ve markasına göre değişiklik gösterir. Genellikle markalı probiyotik yoğurt mayaları için üreticinin belirttiği oran takip edilmelidir. Çok az maya kullanmak mayalanmayı yavaşlatır veya engellerken, çok fazla maya kullanmak da tadı acılaştırabilir veya yoğurdun yapısını bozabilir. Sorun yaşadığınız durumda, maya miktarını kontrol edin.
▶ Yoğurdum neden sıvı kaldı? Mayalama süresi yetersiz miydi?
Yoğurdun sıvı kalmasının en sık rastlanan nedeni mayalama süresinin yetersiz olmasıdır. 5 saatlik bir süre, özellikle oda sıcaklığı düşükse veya maya aktivitesi zayıfsa, yoğurdun tam olarak pıhtılaşması için yeterli olmayabilir. Yoğurdun tamamen tutması için genellikle 5-10 saat veya daha uzun bir süre gerekebilir. Sütün sıcaklığı da bu süreyi etkiler.

Yukarıdaki kısa yanıtlar bilgilendirme amaçlı editöryal özetlerdir.Bilgilerin doğruluğu süzgecimizden geçirilmiş olsa da, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz. Tıbbi Doğrulama ve Yayın Sürecimizi İnceleyin.

İlgili sorular

0 oy
6 cevap 436 göst.
Verem aşısı tutmamış olabilir mi
8 Mart 2022 3-6 ay arası bebekler kategorisinde Gamzeçilek (127 puan) tarafından soruldu
0 oy
12 cevap 976 göst.
2.ay aşısı tutmamış olabilir mi?
18 Şubat 2022 Yenidoğan (0-3 ay) kategorisinde Sulmehh (800 puan) tarafından soruldu
0 oy
14 cevap 933 göst.
Verem aşısı tutmamış olabılırmı
30 Temmuz 2020 Yenidoğan (0-3 ay) kategorisinde Gökçem (137 puan) tarafından soruldu
0 oy
10 cevap 1,108 göst.
Yoğurdum tutmuyor nedenini bulamıyorum
14 Temmuz 2023 Ek gıda & Beslenme kategorisinde ggc (534 puan) tarafından soruldu

1,491,380 soru

24,370,868 cevap

348,002 kullanıcı

Annelertoplandik.com, 5651 sayılı “İnternet Ortamında Yapılan Yayınların Düzenlenmesi Ve Bu Yayınlar Yoluyla İşlenen Suçlarla Mücadele Edilmesi Hakkında Kanun” kapsamında BTK onaylı Yer Sağlayıcı'dır. 5651 sayılı kanunun 5. maddesi gereği annelertoplandik.com, kullanıcılarının ve üyelerinin oluşturduğu içerikleri kontrol etmek veya hukuka aykırı bir faaliyetin söz konusu olup olmadığını araştırmakla yükümlü değildir. Hukuka aykırı olduğunu düşündüğünüz içeriği Hukuka aykırılık bildirimi sayfasından bize bildirebilirsiniz.
...