Nişastalı Çatlak Kurabiye
Malzemeler
İsteğe göre kakao üstüne de ceviz misss :)))
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
400 gram nişasta (4 su bardağı)
2 su bardağı un
Hazırlanışı
Bu kurabiyeyi ne kadar övsem az sanırım, çok bilindik gibi görünse de bence nişastalı kurabiyeler sınıfının birincisi. Tamamı nişastalı olanını, un miktarı fazla olanı vs. Birçok çeşidini yedim, içlerinden en çok bunu beğendim hanımlar. Şöyle yumuşacık enfes lezzeti olan bir kurabiye yapmak istiyorsanız buyurun;
Öncelikle yağ muhakkak oda sıcaklığında olmalı. Eğer olmazsa gerekenden daha az un alacak, pişerken yayılacak, istediğimiz sonucu vermeyecektir.
Un ve nişasta hariç malzemeleri uygun bir kaba alıp homojen hale getirelim.
Daha sonra azar azar nişasta ve unu ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, yuvarlayarak pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Eğer tarife birebir uyarsanız asla yayılmayan kabaran ve dağılmayan kurabiyeleriniz olur.
175 derece fansız, önceden ısıtılmış fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 12 dakika verelim.
Üzerlerinin kızarmasını beklemeyelim altı pembeleşince fırından alalım.
Fırından çıkarınca ilk sıcaklığı çıkıca üzerine pamuk bir bez örtelim ki içlerini çeksinler.
Bütün kurabiyeler için geçerli, pişmedi zannedip gereğinden çok pişirirseniz kururlar.
