Eti tuzla bir gün buzdolabında beklet.(kurban eti değilse bu yöntemi eti değil tavayı tuzlayarak yapın)
Sonrasında eti döv eğer et dövme aletin varsa.yoksa sorun değil.
Buzdolabından çıkardıktan sonra etin oda ısısına gelmesini bekle.
Eti mühürle yüksek ateşte ısınmış tavada arka önlü pişir sonra altını kıs.