Uzun uzun kaynat, eğer et varsa kemik üstünde ayrılmaya başlayınca etleri ayıkla sonra azıcık sirke koy kaynatmaya devam. Ne kadar çok kaynarsa o kadar çok kolajeni çıkar. Jel gibi olur iyice. Sonra da ister kavanozla konserve gibi istersen de buzluğa at