Buğulama ise borcama önce soğan koyuyorum üzerine temizlenmiş yıkanmış hamsileri diziyorum.
Üzerine limon-tuz ve zeytinyağ ile yaptığım şoktan koyuyorum farklı baharatları da olabilir öylece pişiriyorum fırında.
Eğer kızartma yapacaksam da mısır ununa buluyorum hamsileri tepsiye diziyorum fırça ile üzerine zeytinyağı sürüp pisiriyorum