arkadaşlar mayaladığım yoğurt neden sert olmaz

Question

Yok olmuyor nerde hata yapıyorum yoğurt oluyor da sert olsun istiyorum hep yumuşak yada sulu oluyor . 

Answer 1

Ne sütü ile yoğurt yapıyorsun?

Comments

İnek canım

---

İnek sütü ile çok sert bir yoğurt elde edemezsin. Öyle yapmak istiyorsan manda sütü ile beraber dene bir de. Ama sulanmamasi için yoğurdu mayaladıktan sonra karıştırman gerekli. Bir deda karıştırınca asla sulanmiyor. İnek yoğurdu malesef çok sulanma yapıyor ben o yüzden 1 defa karıştırırım. Benimki de taş gibi bir yoğurt olmuyor elbette ama bildiğimiz tam yoğurt oluyor

Answer 2

Sıcak mi mayaliyorsun. Bir de yaparken karıştır havalandir sütü ozellikle kaynadığı zaman yaparsan taş gibi oluyor 

Comments

Parmağım yanmayacak şekilde ılık değil ama sıcak değil arası böyle

Answer 3

Maya az atıyor olabilirsin

Üzerini çabuk acıyor olabilirsin 

Yada sütun oyle

Comments

Gece  11 12 de yapıyorum sabah 11 12 de açıyorum saha erken yada daha geç denedim gene olmadı  :D benim elimden tutmuyor artık diye düşünüyorum ya

---

12 saat maya mi olur kız o bildiğin şu olur :) ben 3 saat mayaliyorm poşete sarıyorum kapağını da kapatiyorm kışın 3 saat yazın 2 saatte mayalanjyor. Ve çok güzel yoğurdum olur

---

Ay nebilim akşamdan yap sabaha kalsın diyolar :D ama yoğurt oluyor annem de öyle yapar ezelden beri anamın yoğurdu maşallah tam yoğurt kadın kışım sobanın yanıma koyuyp üstünü battaniye ile örtüyor sabah bi açıyor taş :D eski toprak ondan tutuyor demekki :D

Answer 4

Dolaba koyduğunda ağzı açık olsun

Comments

Öyle yapıyorum canım bir gğn ağzı açık bekliyor

Answer 5

Canım ben Jersey sütü ile mayalıyorum. Bir de fırında mayalıyorum. Sabaha kadar fırında bekletiyorum. Sonra çıkartıp bir gün de kapağı açık şekilde buz dolabında bekletiyorum taş gibi oluyor. 

Comments

Jersey sütünü nerden alıyorsunuz

---

Çiftlikler oluyor hatta artık mandıralarda da oluyor. Bir de müthiş yağlı bir süt. İki parmak kaymak çıkıyor. Ondan da tereyağı yapıyorum

---

Fırında nasıl  canım ağzı kapalı mı oluyor sütün tamamen yoksa süzgeç mi koyuyorsun annem süzgeç koyup sarıyor dışını havluyla hatta battaniyeyle oluyor benim olmuyor ya :D

---

Marifet jerset te tatlım.diğer lerini aynen yapıyorum ama sert olmuyor benimki inek sütü ..zaten çok duyuyorum o sütü.yak7nımda olsa bendr ondan alırım hep

---

Kuzum fırın tepsilerini çıkartıp fırını 150 derecede 10 dakika ısıtıyorum. O esnada fırın tepsisine kavanozları ağzı açık şekilde diziyorum. Yarım litrelik kavanozlarda efsane oluyor hatta. Sonra fırını kapatın hemen hızlıcı tepsiyi yerleştirip 11-12 saat sonra çıkartıyorum

---

Peki sütünüzün sıcaklığı nasıl oluyor ne ile mayalıyorsunuz kalan eski yoğurdunuz la mı yoksa hazır yoğurtlamı

---

Ay bide ben şeyi keşfettim kızlar yemek takımlarının porselen çorbalığı oluyor ya onda çok güzel yoğurt oluyor ben kullanmıyordum o çorbalığı böyle değerlendirdim

---

Eskiden kalan yoğurt ile mayalıyorum. Ya araştırdığımda göre en iyi derece 46 dereceymiş. Ama bende yemek termometresi yok. Ellerimi iyice yıkayıp küçük parmağımı içine sokuyorum. 5-6 saniye dayanabildiğim sıcaklıkta mayalıyorum :D

Answer 6

Üstüne kapak koyuyor musun mayalarken? 

Comments

Süzgeç koyuyorum canım sadece

Answer 7

Kayınvalidem inek sütü ile yapar koyun yoğurdu gibi susuz olur. Çok kaynatıyor birde kaynatırken kepçe ile havadan karıştırıp havalandırıyor. Mayayı da 3 dolu kaşık katıyor . Benim de çok sulu oluyordu maya miktarını arttırdım biraz 1 tatlı kaşığı katıyordum biraz da fazla kaynatıp öyle yapıyorum çok kaşık kaşık olmasa da güzel oluyor birde kullanırken üzerine yoğurt sğzdüğüm beyaz bezim var onu  koyuyorum fazla suyu çekiyor o . Yarıya düşünce tencere kalan yoğurt taş gibi oluyor 

Comments

Çook teşekkürler

Answer 8

Bende nette gormustum bu tarifle baya sert oluyo. Sutu kaynatirken ara ara karistir. 1 parmak kadar eksilince al ocaktan. Elini 5 6 sn icinde yakacak kadar olunca kaseye mayani al(ben 1 kasik kadar atiyorum) 1 kasik sut at icine iyice karistir. Puruzsuz olunca tencereye dok ve iyice karistir sutu. Sonra kavanozlara koy(ben oyle yapiyorum) 50 derecede isittigin firina kavanozlarin agzi acik sekilde koy. 4 5 saat mayalansin. Sonra buzdolabina koy orda da mayalansin en son kapaklarini kapat. Benimkiler tas gibi oluyo oyle.

Comments

Teşekkür ederim fırını denicem kavanozda hiç yapmadım bide onu deneyeyim

Answer 9

Mayaya azcık tuz atabilirsin bir de mayaladığın temxereyi artık neyse ağzını kapatıp sarma iyice çekmesi için kapağı hafif açık bırakabilirsin sonra dolaba kaldırdıktan sonra da bi gün ağzı aşık kalsın daha da sert olur.bigün sonra ağzını kapat.Bunu dene bir de fırına atıp suyunu biraz çektirip taş gibi yapanlarda görmüştüm ama denemedim belki deneyebilirsin bunu da.Ben ilk anlattığım yöntemle yapıyorum.taş gibi olmuyo aslında ama genede kalıp gibi oluyo 

Answer 10

Kız yoğurt tutuktan sonra üstüne bir bez köy dolapta bir gün beklet

Comments

Bezi ilkkez duydum denicem teşekkürler

---

Kız mayaldin ya yoğurt oldu ya bozma üstüne pamuklu bez köy böyle katla üstüne kapağını köy dolaba köy gireceksin yigurtun bütün duyunu çekiyor ben bir bez isladiginda başka bez koyardim

---

Tamam canım denicem bunu

Answer 11

Biz de inek sütüyle mayalarız canım ılıkla sıcak arasiyken yoğurdu sütle ezip içine dök karıştır kapak gibi bişey kapatıp battaniye ile sar biz akşam yapıyorsak sabaha kadar durur ya da gece 3 4 e kadar sonra açarız üzerine suyunu emmesi için temiz bir bez koyarız o suyunu emdikçe sıkıp yıkayıp tekrar koyarız yoğurt sertleşir kaşığa yapışır hatta bir de öyle dene bakalım 

Comments

Teşekkürler bu bez işini burda öğrendim denicem

Answer 12

Bak canim ciftligi olan arkadasimin dedigini yspiyorum sana da yazayim sutu bildigimiz gibi mayaladiktan sonra uzefini ort tsm sure tut  3 saat  bekle sonra bezlerini ac tencereyi direkt buz dolabina koy bir gun boyunca elleme kullanma ertesi gun kullan baya iyi sert denebilcek kivamda yogurt oluyor 

Comments

Üzerini direk kapakla kapatıyormusunuz süzgeç koyup mu örtüyorsunuz

---

Bn direkt kpak koyuyorum  cnm