Limon, zeytinyağı, nar ekşisi, sumak ve daha sonra suyunu koyduktan sonra, üzerine ağır tabak yada taş da olabilir. Mutlaka koymalisin yoksa dağılır. Yüksek ateşte pişirmelisin..Suyunu çekince zaten pişmiş olur eğer pişmemisse yaprağın kesin kalındır biraz daha su ekleyip pisir.