180 ile 200 arasında çok fark yok, önceden ısıtma ve tepsiyi en alt katın bir üstüne koy.
Sıcaklık alt kısımdan kenarlara, kenarlardan yukarıya, yukarıda ortada toplanıp en son ortadan aşağı doğru iner, o yüzden aşağıya koyman ısıyı geciktirir.
Bir de pişirme süreni kısalt ve mutlaka pişirmeden önce tepsi mayası yap.
Piştikten sonra kapağı aralayıp fırını kapatırsın 5 10 dk da öyle tutarsın. Afiyet olsun.