Yani biz hıngel demeyiz canım hamur köftesi diyoruz hıngele benziyor diye onu dedim tatları aynımı bilmiyorum
Normal hamur yoğuruyoruz mayasız sadece tuz su un baya sert bir hamur olcak 3-4 parçaya bölüp biraz dinlendirdikten sonra merdaneyle açıyoruz bardaklarla yuvarlak şekil çıkarıyoruz harcı doldurup ortadan yarım ay şeklinde kapatıyoruz ağzını
Harcıda : soğan, baharat , minik minik doğranmış et vs
Karnıyarık içi gibi tabi kıymalıda olabilir ama biz minik etlerle yapıyoruz kırmızı et beyaz et farketmez
Suda haşlıyorız üstünede sarımsaklı yoğurt ekleyip yiyoruz bi nevi mantı gibi tadı çok güzel