Yoğurt mayalar gibi canım sütü kaynat mayalama sıcaklığına gelince 2 kibrit kutusu kadar süzme peyniri iyice ez kaynamış sütten ici ne az ilave et yumuşasın süzme peynirdaha sonra mayala ağzını kapat sarıp sarmala 6 7 saat dışarda kalsın sonra bak sert olunca buzdolabına köy 7 8 saatte buzdolabında kalınca süz bu kadar çok güzel oluyor