YOĞURTSUZ TARHANA ÇORBASI
Malzemeler
• 1 kilo soğan, 1 kilo domates, 1 kilo kırmızı biber, 1 kilo yeşil biber • 1 kase haşlanmış nohut, 1 kase az haşlanmış yeşil mercimek
5-10 dal saplanndan ayıklanmış nane ve maydanoz • Bir yaşından sonra mümkün olduğu kadar az tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı kuru maya • 4-5 diş sarımsak, Aldığı kadar buğday unu, 1 bardak su Çorbayı pişirirken: 2 yemek kaşığı tarhana, 2 yemek kaşığı soğuk sızma zeytinyağı yemek kaşığı salça (tercihe göre, Kivamı ayarlamak için su,Bir yaşından sonra 1 mümkün olduğu kadar az tuz eklenebilir. Amino asit bazlı mama eklenebilir.
Yapılışı
Bütün sebzeleri su ile 15 dakika haşlayın. Bu kanşımı rondodan geçirin ve soğumaya birakın. Karışımı kevgirden de geçirebilirsiniz. Üzerine l yemek kaşığı mayayı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapısan sert olmayan bir hamur elde edin Derin bir tencere ya da kaba koyup nemli bir bez örtün. 1,5 gün bekletin. Her 2 saatte bir hamuru kanstinn. Elde edilen mayalanmış hamuru tek kullanımlık miktarlara bölüp kapaklı cam koruma kaplanında buzluğa atabilirsiniz. Dilerseniz temiz bir bez üzerinde kurutup elinizle ufalayarak toz haline getirebilirsiniz. Çorbayı pişireceğiniz zaman buzluktan bir paketini alıp yumuşaması için suyun içine koyun ya da kurutulmuş tarhanadan 2 yemek kaşığı kadar alıp su dolu kasede yaklaşık 1 saat kadar yumuşamasını bekleyin. Daha sonra bir tencerede zeytinyağı ile salçayı kavurup üzerine yumuşamış tarhanayı ekleyin. Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre su ekleyerek ayarlayın. Pişirdikten sonra mama eklenecek sicaklığa kadar soğutun Kasenizin hacmine göre mama ölçüsünü ayarlayarak amino asit bazı mama ekleyin ve iyice kantinn. Her 30 CC çorba için 1 ölçek mama olacak şekilde ekleme yapın. Mama çözündükten sonra saklanmayacağı için tek seferde tüketin. Alerjen Uyansı: Domates, kırmızı biber, nohut, mercimek gluten, nane. baharat içerir. Alerji durumunuza göre malzemeleri değiştirebilir ya da çıkartabilirsiniz