Sut mayalandiginda yani fermante oldugunda sut modundan cikiyor bakterilerle baska biseye donusuyor yani yogurda.Sut yasak sut urunleri degil.
Gunluk sutu elini yakmayacak kadar isit 40 derece gibi.Sonra 1ila 2 tatli kasigi yogurdu bir kaseye al.Isittigin sutten biraz alarak karistir.Sonra onu kalan sute yavasca dokup bir tahta kasikla hafifce karistir.Ağzini kapat Ustunude sikica ört bir kac bezle ort.6 ila 7 saat bu sekilde dursun sicak bi yerde.sonra ustunu ac ve bizdolabina koy.Ertesi gune hazir.Bebek icin yapilacak oldugundan tazeligini korusun diye kucuk kucuk kaplarda yapabilirsin.