Günlük sütten yapacaksan zaten çok kaynatmaya gerek yok, sadece ısıtacaksın, parmağınla kontrol et ısısını, serçe parmağını içine sokup 7 ye kadar sayıyor olman gerek 7 den sonra yakmaya başlar. 1 kg süte 1 kaşık maya kullanman yeterli, ben activya ile mayalamıştım ilk doktorun önerisiyle, probiyotik olduğu için bağırsaklarına çok faydalı. Kaseye mayayı alıp üzerine de sütten bir kepçe koy iyice karıştır, bir fiske tuz bir fiske de tuz at. Süte dök hafif karıştır. Kavanozlarda yapacaksan kavanozlara paylaştırabilirsin. Ben fırında yapıyorum, çok da güzel tutuyor. Fırını da önceden 80 derecede 10 dakka çalıştır, sütünü koy, ağzı mutlaka açık olsun, terleme yapar ve tadı ekşi olur, fırına koyup ağzını kapattıktan sonra da 10 saniye sonra da fırını kapat. 5 saat sonra fırından al buz dolabına koy ve bir gece beklet gene ağzı açık bir şekilde, mis gibi probiyotik yoğurdun hazır.