Yoğurt mayalama hakkında yoğurdum tutmuyor

Question

Hanimlar siz yoğurdu nasıl yapıyorsunuz gunluk sut kullanıyorum ama su gibi oluyor yoğurt tavsiyeniz var mi

Answer 1

Biraz önce mayaladim canım kavanozda günlük sütle yaptım kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı yoğurt kullanıyorum karıştırıyorum çok hafif gayet güzel oluyor püf nokta yoğurdun sıcaklığı soğuğa yakın olursa maya tutmaz su gibi olur

Comments

Yoğurdu ilitiyorum aslinda ama sute sicakken atmiyordum mayayi saol canim

---

Canım serçe parmağın sütün içinde sekiz saniye kalabiliyorsa mayalayabilirsin geçen gün benimki ılık oldu kızima daldım mayaladim bildiğin su gibi oldu hemen yeniden yaptım hatami anladım

---

Sicak yaptım canim simdi bakalim cok teşekkür ederim: )

---

Rica ederim canım bakalım nasıl olacak :)

Answer 2

Sut biraz sicakken mayalayacaksin canm bir iki günde dolapta bekler taş gibi olur

Comments

Cok tesekkur ederim

Answer 3

Süt piştiginde kaynamaya devam etsin cnm bi kaç dk karıştır kaynasın güzelce cam bi kaba koy ılısın sonra mayala ne kdr çok kaynarsa o kadr kalıp gibi tutuyo yani benm yaptıklarım hep öyle oluyo eger un varsa evde sütü mayaladıktan sonra unun içine koy canım daha çabuk ve daha güzel tutuyo

Comments

Cok
Teşekkür ederim

---

Unun icine nasıl konuyor benimkidr su gibi oluyor tutmuyor bir türlü

---

Çukur yap içini içine yerleştir tutuna kdr kalsın

Answer 4

Canım sütü kontrol et kaynadıktan sonra soğumaya bırak parmağınla test et parmağını yakmayacak sıcaklıkta olunca bir yemek kaşığı yoğurt döküp kaşığı dibine değecek şekilde karıştır sonra üstünü hava almayacak şekilde iyice bezle sar sabaha kadar kapalı olsun sonra da buzdolabına koy çok güzel mayalanıyor ben öyle yapıyorum tam kıvamında oluyor

Comments

Cok teşekkür ederim

Answer 5

Sütü kaynatirken kepceyle havalandir sürekli canım. Sıcağa yakın ılık gibiyken mayasını koy. Cam kavanozda çok güzel oluyor. Üzerini tulbentle ört daha sonra sofra bezi gibi bi şey ört. Buzdolabında ağzı açık durcak koyduktan sonra , kıvamı gelince kapatirsin.

Tutmazsada yogurt mayaladigin kabı sıcak su dolu kabın içine koy uzerini tekrar kapat bi saaate falan toplanır, ardından buzdolabina koyarsın.

Comments

Cok tesekkur ederim: