Yumuşacık, tam kıvamında kavurma tarifiniz var mı kızlar?

Question

Ya bir türlü tutturamıyorum. Geçen kurban bayramında çok güzel yapmıştım ama o da bayram işte, çok et vardı. Şimdi az bir etle yapıyorum. Etin kendi yağından koymama rağmen yine de sert oluyor.

Şöyle püf noktaları ile güzel bir kavurma tarifiniz var mı hanımlar 

Answer 1

Ben haşlayıp yapıyorum canim diğer türlü set kalıyor

Comments

Haşlamadan beceremezsem artık ben de öyle yapacağım canım

Answer 2

Ben kayınvalidemden öğrendim. Düdüklü tencereye eti koyup karıştırıp mühürlüyorum. Sonra su falan hiçbir şey koymadan tencerenin kapağını kapatıp altını kısıp yarım saat -40 dk kadar kendi haline bırakıyorum. Sizin tencerenizde süre değişebilir. Suyunu çekince biraz yağ koyuyorum, karıştırıp tuzunu en son ekliyorum . Elhamdülillah yumuş yumuş bir et oluyor :) 

Dana eti ile bu süre ;ama koyun etinde falan daha kısa sürede hallolur sanırım

Comments

Benim de Kayınvalidem çok güzel yapıyor. Etin kendi yağı dışında başka hiçbir şey katmadan kısık ateşte pişirerek yumuşacık bir kavurma yapıyor

Answer 3

Önce eti mühürleyip kendi suyunda bırakıyorum. Suyunu çektikçe de azar azar su ekliyorum. Düdüklü kullanmadan yaptığım için baya uzun sürüyor ama yumuşacık oluyor 

Comments

Tekrar deneyeceğim

Answer 4

Ben bir şişe soda koyuyorum kavrulma esnasında kisikta pişiriyorum pamuk gibi oluyo

Comments

Soda vardı evde, deneyeyim bunu

Answer 5

Tencereye kouyorum en kısık ateste 3nsaat falan pişiyor kendi suyuyla.suyu bitince kapatıyorum bir de çok Küçük doğruyoruz büyük kalınca da tam yumuşak olmuyor 

Comments

Etin boyutuna da dikkat edeyim bu sefer

Answer 6

4 saate yakın çok kısık ateşte pişiriyorum suyu bittikçe az az ekliyorum pişmesine 20 dk kala bol soğan atıyorum eriyor resmen o et çatal batırıyorsun öataldan düşüyor o derece lokum oluyor püf nokta kısık ateş te çok uzun süre pişirmek kuzum 

Comments

Baya kısık ateşte de pişiriyorum canım ama inşaallah bu denememde başarılı olurum

Answer 7

Annem içine azıcık şeker koyuyor, bende az yaptığım için önce düdüklüde yarım saat kadar pişiriyorum suyunu iyice çekince tereyağı koyup biraz daha kavuruyorum. 

Comments

Ben de az et pişiriyorum

Answer 8

Canin eti dudukluye  köy ağzı açık azıcık su köy kaynamaya ayalon ocaktan al yıka dha sonra suz onu dudukluye  geri koy su doldur düşüklüğü kapat 35 dk haşla  al tavaya yağ köy eti koy  süt kiremasi  koy azıcık  haslarekn bide tuz koyoldu bitti  

Comments

Bu da farklıymış deneyeyim canım

---

Süper oluyor

Answer 9

Ben çok az hasliyorum sonra kendi yağı ve çok az bı yağla kısık ateşte pişiriyorum 

Comments

Bu da farklı bir yöntem

Answer 10

Küçükbaş hayvan in etinde genelde sertlik olmaz varsa hayvan kartlaşmiş kocamış derler bizim buralarda 

Büyükbaş in etini de et pisetken kendi suyunu saliyo ya orda su ekleyip kısık ateşte uzun süre pişirmen lazim tuz u snradan eklemelisin ki sertlik yapmasin bu yontem + biraz sabir danayi kuzuya çeviriyor mutlaka denemelisin :)) 

Comments

Tuzu zaten hep sonradan ekliyorum da şu yumuşaklığı veremedim bir türlü

---

Şöyle düşün dana eti sert ve kurudur ya içi kendi suyundan fazlasini icine cektiginde sulanır et sulanincada yumuşacik oluyo hatta suyu fazla geldiğinde lime lime dağılıyo dana eti saatlerce kaynamiata haşlanmış gibi oluyo ama yeteri kadar su olunca yumusacik geliyo önüne kaynatam dana etini ozellikle bana pisirtur mesela disleri sağlam degil cunku xigneyemiyo

Answer 11

Terncereye etin yağlarını koyuyorum onlar eriyor geri kalanini alıyorum içinden sonra kendi yagimin içine eti atıyorum şöyle bir döndürüyorum daha sonra en kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde kendi suyunu salıp o suyu birine kadar hiç tencerenin ağzını açmadan 1 saat kadar pişiriyorum baktın biraz sert az biraz sıcak su koyuyorum tekrar kapatıyorum bu şekilde yapıyorum ben suyu bittiğinde de biraz daha yağ koyup kavuruyoruz tuzunu atıyorum pamuk gibi oluyor 

Comments

Böyle de deneyeceğim. İnşaAllah becerebilirim