Kizlar turşu kuracam

Question

Canlar turşu kuracam ama sizdende fikir almak istiyorum siz tursularinizi nasıl kuruyorsunuz tarif vereblirmisz birde kirmizi lahana almış eşim ama.benim o neden de bir türlü güzel olmuyor siz nasıl kuruyorsnuz onu 

Answer 1

Lahana, havuc, kırmızı pancar, sarımsak,  biber, acı biber, maydanoz,  dereotu , kaya tuzu .

(Lahanayı parmak uzunluğunda ince ince doğra.  Havucu, kırmızı pancarı rendele ve ya küçük küçük doğra. Sarımsaklar bütün kalsın. Maydanoz ve dereotuda bütün kalsın. Pazarda dereotunun kurumuş halide satılıyor. Hem yeşilini , hem de kurumuşunu aynı anda ilave ede bilitsin. Kurumuş olanı annem özellikle eklerdi. Biberler bütün kalsın.) 

 Doğrayıb bir leğende iyice katıyorum elimle ezerek. Suyu çıkıyor , kokusu değişiyor anında. İçeriğin üzerine ağır birşey koyub geceni sabaha bekletiyorum. Ağır olsun ki suyu daha çok çıksın. Ertesi gün balona dolduruyorum. Varsa arasına yeşil domatesi çatalla deşib 3-5 tanesini atıyorum. Varsa yine domates büyüklükde elma , küçük armut da atıyorum. Lahana turşusunda en çok bunlar bana lezzetli geliyor. 

Balonun içine tüm harcı yerleştirdikden sonra yine ağır birşey koyub, öyle balonun kapağını bağlıyorum. 

( El kafar bir taşı iyice yıkayıb da koya bilirsin) 

Bu tarifle yıllardır yapıyoruz. Afiyet olsun.

Comments

Allah razı olsun cnm

---

Rica ederim❤️☺️

---

Kendi suyuyla koyacaksın. Yazmayı unutdum.
Biz sirke , şeker atmıyorduk. Atanlar var. Denemedim bilmiyorum.