Önce derin bir kapta sos hazırlıyorum içerisine hazırladığım kışlık domates sosundan koyuyorum yoksa salcada olur, biraz ketçap, bir iki kaşık sirke, bir iki diş sarımsak, pul biber, kekik, karabiber, tuz, sıvıyağ koyup karıştırıyorum sonra tavukları bu sosa bulayıp en az bir saat dolapta bekletiyorum.
Marine olduktan sonra tavukları borcama diziyorum. Artan sosa patatesleri koyup harmanliyorum. Onlarda tavukların üzerine koyup fırına veriyorum.
Hiç su koymuyorum. Bu tarifi yaptığımda yiyipte beğenmeyene hiç rastladım.