Sutu kaynatiyorum peynir mayası var sıvı 5 kilo sütü 2 yemek kaşığı katıyorum sut kesiliyor kesilince de içindeki peyniri süzgeç ( eski yazmadan yaptım ) içine döküp asıyorum altında leğen koyuyorum yere damlasinndiye sonra da üzerine sert bisey koyuyorum taş var parka taşı sertlesiyor sonra ufalayip bidona dolduruyorum bazende küp küp kesip salamura yapiyorum