Poğaça Neden Sert Olur? Sert Poğaça Yapma Sorunları ve Çözüm Önerileri

Question

Merhaba arkadaşlar ben 3 çocuk annesiyim 2 öğrencim var pogacayi severiz ama sadece severiz yapamayız çünkü yüzlerce tarif denedim ama ne oluyorsa sert oluyor cokda dikkat ediyorum aynen tarife sadık kalıyorum ama yok en son 9 yaşında ki kızım anne biz poğaça sevmiyoruz koyma beslenmye dedi 

Answer 1

Canım mayalanmaya bırakıyor musun 

Comments

2 3 saat bırakıyorum canım

Answer 2

Hamurun serttir kuzu https://www.nefisyemektarifleri.com/video/yumusacik-pogaca/ bunu yaparım mis gibi olur

Comments

Teşekkür ederim deneyip sizinle paylaşacağım yine olmassa bu eve un girmeyecek :) :)

---

Gerçekten bu tarif on numara bende beceremem bu tarifle benden sürekli poğaça istinye tanıdıklarım oldu

---

Bende hiç yapamazdım şimdi poğaça ustası oldum :D ama fırında pişirirken gerekirse başında bekle çünkü hemen yanıyor sertleşiyor

---

Birde çok iyi yoğur. Tepsi mayası mutlaka yaptır

Answer 3

Unu çok olursa sert oluyor yani ben de öyle oluyor.

Answer 4

Hamuru sert yapma canım. Bir de kesinlikle bir şeşe sade soda koy. Bak nasıl pufff puff oluyor. Bir de 3 yumurta kır ....maşallah kızın da seni kırmamak için ne güzel söylemiş. :)

Comments

:D hatır önemli

---

☺️☺️☺️☺️

---

Seni seçtim pikaçu yapamadığım yemekte seni rahatsız edicem demek:) :)))))

---

Çamaşır sodası:)))))

---

Seç beni. Bildiğim bir şeyse seve seve yardımcı olurum.

Answer 5

Leğende 1 saat dinlendir . Sonra tepside 1 saat dinlendir pişir 

 Yumuşacık oluyor . Belkide fırının iyi pişirmez

Comments

Tepside hiç dinlendirmedim aslında teşekkür ederim canm denicem

---

Dinlendirirken üstüne temiz poşet ört kurumasın. Ben yıllardır öyle yaparım.

---

Hamileyim birde dün yapamadim oturdum ağladım çocukların önünde sinirim bozuldu aslında normalde umrumda olmazdı da noldu anlamadım gurur meselesine dönüştü:) :) :)

---

Hahaha olabilir :))))

---

Tepside dinlendirmedigin için sert olur canım biraz cıvık hamur olacak ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel kabarır birde üzerine yumurta sarısı ile azıcık pekmez damlat 1 çay kadiginin yarısı kadar sadece, aynı satın gibi oluyo iç harcı çok doldurma o da kabartmaz

Answer 6

Ahahahhaha ününü fazla koyuyosundur bence 

Comments

Şöyle arkadaşlar söyleyince gözümün önüne getirdim de galiba öyle yapıyorum:) :) :)

Answer 7

Postumda paylaşmıştım bır bak süper oluyor yumuşacık tereyağlı yoguruyosun bende o tarıfı ilk defa dememiştim sende dene pişman olmazsın

Answer 8

Neden biliyormusun canım sıvı malzemelerini hafif sıcak suyla yapmanı tavsiye ederim süt sıcaga yakın olsun mesela ılık su ve yumurtalarda dolaptan önceden çıkar soğuk olmasın hamur mayalandıktan sonra şekil verirken çok bastırmaman lazımki kabarıklıgı inerse sert oluyor şekil verdikten sonra 15 dk tepside mayalanmasınıda bekle

Comments

Tamam canım bu akşam dediklerinizi yapicam inşallah bu sefer olur yaparim

Answer 9

İyi mayalanmıyordur kabarmışsa sert olması mümkün değil. Onunda formülü maya ılık su suda veya sütte ettirilmeli iyice mayalanmasını bekleyip şekil verdikten sonra tepside de bekletilmeli. Bunu ilk evlendiğinde yaptığı poğaçalar içi çiğ ve hamur dışı sert olan biri olarak söylüyorum hatta eşim seninkiler niye bu kadar setsert diyordu çünkü kayinvalidem yumuşacık yapar. En son o derece mayalanıyor ki böyle birbirine giriyor 

Bu tarifteki gibi ılıklığa şeker katmaya yumuşak olmasına ve yeterince bekletmeye dikkat etmelisin. Bütün bunları yaparsan tamamdır 

Answer 10

Ya unu fazla oluyor ya az mayalandiriyorsun ya da fazla bekletiyorsun. Yarım saat hamuru dinlendir sekil verip 10 dk da tepside beklet fırını da önceden ısıtma fırını önceden isitinca dışı birden pişiyor poğaça kabaramiyor taslasiyor

Comments

Mayalandirma bazen 2 saati buluyor fırını önceden isitmiyorm.cunku hep unutuyorum bence hamuru sert yapıyorum bugün sayenizde öğrendim denicem

---

2 saat mayalandirma çok uzun canım o kadar bekletme. Hamur da civiga yakın olmalı inşallah sonraki tam çocuklarınızın sevdigi gibi olur. Hassas teraziniz varsa size tam tutan bir tarif verebilirim

Answer 11

Akşamdan maya 

Ve hamur çok cıvık olsun elıne az sıvı yağa batır öyle sekıl ver o derece cıvık olsun puf puf olur o zaman

Comments

Ha bıde şekıl verdikten sonra tepsı mayası çok onemlı bır saat kadar kalsın tepsıde bak gör nasıl güzel olacak

---

Benimkiler oyun hamuru kıvamında oluyor genelde ama :) :) :)

---

Çok sert canımbaya vıcık vıcık olsun sen tarıftekınden az un koy bak dene

---

Tamam canım mutlaka denicem çok teşekkür ederim

Answer 12

Hamurumu çok yumuşak yapıyorum  çıvıktan az hallice işte  iyi mayalayıp öyle şekil veririm pamuk gibi oluyor 

Answer 13

Hamurun baya baya yumuşak olması lazım canim ve üzerine yumurta sürmeden 45 dakika tepsi mayası yaptır şekil verdiğin pogacalara

Answer 14

1 bardak sütü elini yakmayacak şekilde istiyorsun içine 1 tatlı kaşığı şeker bı paket kuru maya köy kapat 15 dk mayalandir . Sonra hamurunu yogur. Onu da mayalandir sıcak bı yerde beklet . Tepsiye dizdiginiz zaman da bekletin 15-20 dk yumuşacık olur 

Answer 15

Google mayalı pamuk poğaça yaz ilk çıkan tarifi dene benim hamurum hiç kabarmazdı. Poğaçalarım taş gibi olurdu.En son bu tarifi buldum asla kabarmadığı olmadı ve tadı da çok güzel. 

Answer 16

1 hamuru yumuşak yogur.

2 elini yağlayarak yogur. 

3 ilk önce mayayı 1 bardak sut + 1 tatlı kaşığı şekerle mayalandir.

4 legende mayalaninca elinde şekil ver tepsiye diz yumurta sur. Sonra birde tepside mayalandir. Kabarinca ellemeden at fırına miss

Comments

Ha bur arada önce sıvılari karıştır ama hepsi ılık olsun. Un en son koy

---

Ayyyy yaptım kiiii çok yumuşak yarın sabah büyük gururla kızların beslenmesine aticamm

Answer 17

Hamuru biraz yumuşak olrsa daha güzel oluyor canım 

Answer 18

Şükürler olsun Rabbime benden bir tane daha varmış sesli kahkaha attım ne kadar mutlu oldum bilemezsin aynı sorun bende var bıraktın artık yapmıyorm

Comments

Ben bugün sorunumu çözdüm:))) de kahkaha atacak kadar varmı yaa :))))

---

Vallahi kendime attım yalnız olmadığım için ben artık poğaça denemiyorim sorun neymiş belki yeniden başlarim sorun kalkarsa ortadan

---

Benden pamuk poğaçası istiyorlar taş boğacasi yapıyorum ;))

---

Hamurunu cıvık yap biraz soda köy malzemelerin soğuk olmasın bu kadar basit ya aaaa yaparsın yaparsın:):):):):)

Answer 19

Eğer mayalı yapıyorsa canım iç harcını koyduktan sonra 50 derecede fırında tekrar mayalanmaya bırak ardından yumurta ile yagla karışık sir bu sefer 180 dereceye getir fırını. Bir de şu detayı biz geçmeyeyim mayalı hamurunu toparlayıp top top yaparken  un kullanma bu hamuru sertleştirir

Answer 20

Su ve sütü cezvede çok hafıf el yakacak sekılde ısıtıyorum mayanın uzerıne döküp aktıflesmesını beklıyorum daha sonra dıger malzemeler ile yoguruyorum hepsini tarife uyarak yaparım ama tarıfde kısının kullandıgı un ve bızlerın kullandıgı onlarda farklılık oluyo her un bır olmuyo kıvamını tarıfe göre degılde kendım ayarlıyorum un mıktarını. Fazla geldıyse sert olur daha sonra mezeler halınde uzerıne streç kapatıp bekletıyorum 10 dk falan daha sonra elımle acıp parmagımı sıvı yagına batırıp acıyorum sekıl verıp tepsıye koyuyorum herkes çok begenıyo hatta esımın iş yerınde herkesın esı bır sey yapıyomus ben poğaça yapmıştım esım herkes çok begendı yıne ıstedı demişti