Doğulu Bayanlardan Lezzetli Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Question

Kizlar ben doğulu bir bayanin yaptığı kisiri yedim .vallahi tadı damagimda.bana kısır tarifi veriri misiniz ? Yani ne koydu nasıl yapti da bu kısır böyle güzel oldu :) bende kendime güzel kısır yaparım diyordum :)

Answer 1

Arkadaşlar yaptım.arkadastan aldım tarifini 

İstediğiniz kadar bulgur. Ben 4 bardaktan yaptım.

4 bardak kısırlık bulgur 

2 dolu dolu yemek kaşığı domates salçası 

4 dolu dolu yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardagi nar ekşisi 

1.5 çay bardağı zeytin yağ 

Damak zevkinize göre tuz 

1 demet maydanoz,taze soğan, Taze nane 

 Püf noktası bulgurlari islatmiyoruz salcayla ova ova şişiyor. Baya yarım saat ovmak lazım çiğ köfte gibi.sonra yeşillikler hariç ekleyip tekrar 10 dk yoguruyoruz .en son yeşillikleri koyuyoruz.

 Vallahi bileğine güvenen yapsın :D 

Benim canım çıktı yarısında kisira ve kısır çeken canıma hakaretler eşliğinde bitirdim. :D

Comments

Ben de doğulu değilim ama böyle yapıyorum yoğurma kısmını hamur yoğurma makinesi almıştım onda hallediyorum :))

---

Bir kürt gelini olarak evlendikten sonra kisirin nadil lezzetli bisey oldugunu anladim :) annem de bu tarifteki gibi yoğurarak yapardi ama yokkk

Önce bulguru kaynar suda isliyorum Bol domates salcasi bol (acili) biber salcasini bol sıvı yağ ve zeytinyağı. Önce 1 büyük soğanı yağda iyice öldürüyorum yanacak kıvama yakın kaybolacak şekilde arkasindan salçalar sonra bol maydanozu ince ince kıyıp (maydonozu da soğanlı salçalı karışıma katıp onu da kavuruyorum tadı kavrulunca veriyor tuz karabiber pul biber nane cok az isot atıyorum harcı sicakken beklemis bulgura döküyorum 2 limon az nar ekşisi karistirdiktan sonra kisir (sogumadan) geri kalan yeşillikleri ekliyorum eski komşum sende yediğim kisiri 3 yildir hic yemedim diyor deneyin kisir nedir bilmezdim sevmezdim boyle yaptiktan sinra müprelasi olduk yedikten sonra mideyi yakiyor ama değer :D

Answer 2

Valha doğuluyum ama öyle aman bir tarifim yok bakarım internetten öyle yaparım 

Comments

Cano baktım internetten hepsi benim yaptığım gibi .bilmediğim birsey mi koyuyorsunuz kızım artık söyleyin bak :D

---

Valha bende aynı şeyleri koyuyorum :D

Answer 3

Annem onlar hem köftelik hem ince bulgur kullanırlar taze soğan salatalık domates maydanoz nar ekşisi limon. tuz. kırmızı toz biber pul biber kıvırcık marul bide sıvıyağ yada zeytinyağı size kalmış azıcık biber salçası ve domates salçası damak zevkinize kalmış bizimkiler böyle yapıyor tabi sıralamasıda var domates salatalık en son koyuyor annem sullandırmasın diye bu kadar hatırlıyorum kısır bence her yöreye ve kişiye göre değişir yediğiniz yerdeki bayanın belki içine kendi damak zevkine göre farklı şeylerde koymuş olabilir 

Comments

İşte ne koydu acaba bende ayni dediklerini koyuyorum canım onun gibi olmuyor

Answer 4

Hataylıyım ve bizim kısırın üstüne bilmem canım ☺️

Comments

Heh işte o arkadaşta hatayli.simdi yavaşça bana o tarifi ver :D

---

Şu yogurularak yapılan kısır degılmı. Intte de vardı hataylı bı kadın yapıyordu

---

Tam ölçülü veremem çünkü göz kararı yapıyorum şöyle anlatayım sen ölçüyü ayarla
Köftelik bulguru ılık su ile ıslat sıcak değil bol biber ve domates salçası koy tuz kimyon ekle yumuşayana kadar yoğur sonra nar ekşisi ekle ne derece ekşi seversen biraz daha yoğur yağını ve yeşilliğini ekle tamam ben yeşillik olarak nane maydanoz taze soğan marul varsa tere koyuyorum

---

Kuru soğan yok mu cnm icinde

---

Benim anne tarifim bu canım koymayız biz sadece taze soğan koyarız

---

Dayımın eşi de Hatay li bı kere yedim hala tadı damağımda

Answer 5

Isot koydukları için mi güzel acaba 

Comments

Kız onu da denedim .aklimca acaba mi dedim aynı olmuyor.

---

Yediğin kişiye sor bizede söyle

---

Kız açmıyor kadın musaid değil .mesaj da attım dönmedi. Öylece elimde mazeme bakliyorum :D

---

Anam dereyi görmeden paçayı sivamissin;D neyse kolay gelsin

Answer 6

Brn trabzonluyum ama yazin yrngem yapmisti oda netten bakmis domates rendeleyip yogurmustu cigkofte gibi asiri lezzetli olmustu

Comments

Vallah onu denemedim bacım

---

Ay bidr sen koyuyomusun bilmiyorum bizim magazada sıgirtli bi abi vardi annesi yapardi getirirdi hep sumak koyuyolardi oda cok guzel oluyo yediriyo ama sonra asiri susatiyi

Answer 7

Yapan kişiye soramazmısın canım memleketten gitme ablam başka ben başka yaparım 

Comments

Sordum canım tarifi ile yaptim

---

Yapanın el lezzetiydi belki canım

Answer 8

Hangi bölge şehir ismi verki

Comments

Hayat canım.

Answer 9

Bende doğuluyum ama sen benden güzel yaparsın  kadin kimse sor bizede tarif ver kız 

Comments

Kız yukarı attım tarifini.tarifi yaptım.

Answer 10

Ben kısır yapmayi kaynanamdan öğrendim ve bayıldım. Kaynanam bulguru kavurarak yapar efsane bir tadı olur ben de öyle yaparım. Acaba o doğulu arkadaş nasıl yapıyor ben de merak ettim 

Comments

Tarifi yazdım vanim yukarı yaptım .ha onunki gibi olmadı ama güzel oldu

Answer 11

Zeytnyağında soğan sarımsak biber salça domates salça pul biber isot kimyon karabiber güzelce kavur püf nokta burası kuzu

Comments

Cano bende öyle yaparım hep .bak tarifi attım değişik bu

Answer 12

Bence onların salçaları dan dolayı ya mis gibi sıcak güneşte olan biber salçası çok farklı gerçekten 

Comments

Bencede .bende biber salçası koydum ama onunki gibi olmadi

Answer 13

Kısırlık bulguru pilav gibi demlerım ben soğan salça yağ kavururum kırmızı toz bıber pul bıber koyarım bulguru tuzunu eklerim kaynar su dökerim üstünü hafif aştımı yeter altını kapatırım sofra bezıne sararım yeşillik sana kalmış ben domates çok severim onu en son servıs anında koyarım ki sulandırmasın salatalık turşusu marul yeşil soğan koyarım maydonoz isteğe baglı

Comments

Canım yaptım ben arkadaşın dediği gibi aldım tarifi .bende buna benzer yaparım hep.bu değişik oldu.zaten adına da kısır demiyorlar.biz kısır diyormusuz

Answer 14

Ne yapcan biliyonmu

Comments

Vallahi tarifi yaptım :D

Answer 15

Hatayli bir şefim vardı onun yaptığı çok güzel olurdu bence onun farkı salçasıydı. Salcalarinin verdiği renk acılık eşsiz yapıyordu onun kini zeytinyağını da bol atar parıl parıl parlar yeşillikler yağdan 

Comments

Yorumları görmeden yazmışım bence işin sirri oraların salçası, biz egeliyiz bizde acı salça yoktur. Pulbiber falan onların yerini tutmuyor rengi yakalamak çok zor bizde ki salcalarla

---

Aynen öyle işin sırrı salca

Answer 16

Urfalıyım Gaziantep te büyüdüm isatanbul da yaşıyorum mesele salçası canım salçamız olmadan benim yaptığım aynı olsa bile güzel olmuyor tabi burdakiler çok beğeniyor ama bana göre salçamız olmadan olmuyor yoksa tarifler hep aynı 

Comments

Bence de salcada hersey

---

Aynen canım memleketten yapıyor üvey annem sağolsun yemeklerimin tadı değişiyor bitince hep bişey eksik gibi geliyor bana göre salça olmadan hiç bir yemek aynı olmuyor

Answer 17

hatay kısırı yap bence en iyisi o

Comments

Hatay kisiriymis canım bu zaten

Answer 18

Dün yaptım burgurumu savuk su ile islatiyom salatalık marul yeşil soğan domates hepsini dogruyorum enson kuru sogan yağda kavuruyorum salça ekliyorum kokusu çıkana kadar sonra karıştırıyorum bütün malzemeleri tuz limon ekliyorum hadi afiyet olsun)))

Comments

Bak ustte tarif attım canim .tarifi verdi arkadas

Answer 19

Sarımsağıda yağda kızartıyon mu? 

Comments

Kiz içinde sarımsak hiç yok

---

Biz koyuyoruz enfes oluyor

Answer 20

biber salçasından bence. salçaları değişik oluyor ve gerçekten tadı damağınızda kalıyor. çocukken yemiştim hâlâ o tadı yapan birini göremedim.. 

Comments

Bence de salcada tarifi gibi yaptım güzel oldu mu diğer kisirlara bin basar ama onun ki gibi degil