Köftelik kıyma için nasıl alıyorsunuz bı tutturamadim ben ya

Question

Kizlar nasıl alıyorsunuz kiymayi. Her zaman az yağlı köftelik yap diyorum yani bı garip geliyor ya çok yumuşak oluyor yaptığımda  yada çok kuru oluyor verdiği kıyma hep farklı veriyor  ölçüsunu ayni yaparim ama neden böyle oluyor tadını begenemedim siz alırken dana veya kuzu kıyma mi diyorsunuz ben sadece az yağlı kıyma ver diyorum

Answer 1

Dana kuzu karışıkta çok güzel oluyo kaynanam hep öyle alır

Comments

Ben de bugün böyle denedim ilk defa çok beğendim

---

Ne dicem kasaba dana kuzu karışık yap dicem

---

İstersen önce kasabı değiştir evet dana kuzu karışık diyebilirsin. Ya da ayrı ayrı al sen miktarına bakarak karıştırırsın

Answer 2

İçine koyduğun malzemelerden olabilir mi acaba ne koyuyorsun

Comments

Canım daha önce çok güzel yapiyordum eşimde bende bayılıyodum şimdi bu kasap iyice bozdu bence yapamıyor yada ben mi yanlış söylüyorum yani kesinlkle aynı malzemeleri koyuyorum o eski yaptığım tadı alamıyorum ya

---

Yumurta soğan maydanoz sarımsak pbiber kbiber tuz kimyon kuru ekmek blendirdan çekilmiş olcak

---

Yagsız kıymadan köfte olmaz hangi et olursa olsun köftelik et mutlaka yağlı olmalidir eğer ette sorun olduğunu düşünüyorsan kasabı değiştirebilirsin

Answer 3

Dana kıyma

Orta yağlı 

Fırında mi yapion cnm kuru geliyor 

Comments

Yok bu sefer kuru olmadı kızartım tavada zaten ama tadını begenemedim hiç böyle bı koku mu desem ne anlamadım

Answer 4

Az yağlı kıymadan köfte olmaz orta yağlı alacaksın canım 

Comments

Öylemi neden canim yani ne fark ediyor bilmedigimden soruyorum valla artık kasabı değiştiren diyom bı turlu istedigim kıvamı yakalayamadi

---

Yagsız kıyma kuru olur lezzeti olmazki sen köfte yaparken soganı rendeliyorsan eğer soğanın suyunu iyice sıkman lazım yoksa köften çok cıvık olur birtanede yumurta kırıyoruz yeterince de galeta unu eğer yoksa ben ekmek içi kullanıyorum ıslatıp koyuyorum öyle herhangi bir ölçü ile koymuyorum göz kararı

Answer 5

Aynen valla kendimde kurban kesiyorum kıyma çektiriyorum yağlı yerinden kasaptanda alıyorum asla kendi koftemi begenmiyorum.... 

Answer 6

Köftelik kıyma için dana döşten çift çekim yaptırıyorum. Çocuklarım eşim bayılarak yiyorlar. Adana kebap tarzı bişey yapacaksamda içine yarı yarıya olacak oranda kuzu döş ve kuyruk yağı eklettiriyorum. Lokantadakilerden bile güzel oluyor :) 

Comments

Kasaba dicem bana dana dösten mi kıyma yap yaparlarmi öyle desek. Fiyat farkı var demezlermi bide bide tek çekim çift çekim arasında ne fark var

---

Evet döşten kıyma istiyorum diyebilirsiniz. Fiyat farkı benim aldığım kasapta yok. Yemekliğe de bazen biraz döş kattırıyorum lezzetli oluyor yemeklerim. Tek çekim çift çekim arasındaki fark çift çekimde kıyma taneleri daha ince oluyor. O yüzden köfte yapmak için daha uygun

Answer 7

az yağlıdan köfte olmaz. dana kuzu karışık al, orta yağlı 

Comments

Kasaba gidince bana dana kuzu kıyma ver dicem