Fajita yaparken bence kilit nokta kapya veya köy biberi, çarliston biber değil Kaliforniya biberi kullanmak. Sarı-kırmızı dolmalık biberler varya. Birde tavuğun baharatı. Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber demirbaşlardan. Diğerleri opsiyonel. Bolca sarımsak. Sarımsağı ezmek yerine rendeleyince bile aroması değişiyor. Ama dediğim gibi en önemli nokta Kaliforniya biberi