İçli Köfteyi Buzluktan Çıkardıktan Sonra Hemen Kızartmalı Mıyım?

Question

Kızlar ilk defa buzluğa içli köfte attım da. Çıkartır çıkartmaz mı yağa atıyoruz yoksa donu çözülmesimi lazım ona göre erken çıkartcam. 

Answer 1

Buzluyken at Orta ateşte kizart ki içi ısınsın, 

Answer 2

Çözülmesini bekleme iyice kızmış yağda buzlu iken at cozulmeisni bekleerken dagilabilir

Answer 3

Galiba herkesin yöntemi farklı ama ben çok içli köfte yapıp buzluğa atan biri olarak ben çıkarıyorum buz çözdükten sonra kızartıyorum çünkü buzlu buzlu yağ atınca sıçrama olanağı yüksek oluyor bir de buzlu olduğu için içinin pişmeme durumu da var

Ben klasik lokanta usulü yapıyorum şeklini dağılma da olmuyor hamurunu ne kadar güzel yoğursan yumurtasını falan ne kadar hani orantılı koyarsan dolma olmuyor buzluktan çıktıktan sonra ha ben yıllardır yapıyorum

Comments

Yumurta mı koyuyorsun hamuruna kokmuyor mu

---

Ben ilk defa yaptım sayılır 2 3 kere deneme yaptım o anlık yedik bitti. Şimddi hamur yoğurma makinası almıştım onun Aparatı ile yaptım oda baya çıktı attım saklama kutusu ile
Yalnız yumurta koymadım ben 2 tarif baktım ikisinde de yoktu yumurta
Bide bayat ekmek ıslatmış onu katmış bi tarifte bende öyle yaptım yarım ekmek feelandı .

---

Ne güzel. Anlatmişsin ilk defa içli köfte yaptım çok güzel olmuş dediler ben daha önce hiç yemedim niyeyse sorum şu küçük oldu neden buyutemedim hamurunu büyükmü almam lazımdı yumurta kadar oldu kız:))

---

Ama dediğin gibi çıkarır çıkartmaz kızarırsa sanki içi don kalır gibi geldi banada

---

Yumurta kadar olması daha güzel değilmi tek atımlık ağıza :))

---

Vallahi Çiçeklerim gram yumurta kokusu olmuyor yumurta KIRMAMdaki sebep de köftenin dağılmaması o soylediginiz ekmeği de ben hiç duymadım ben size yaptığım şekil anlatayım göz kararı köftelik bulgur koyuyorum yine göz kararı biraz irmik ekliyorum bir yumurta kırıyorum tuzunu atıyorum sıcak suda biraz bekletiyorum yani sıcak suyu da göz kararı ekliyorum o çekmiş oluyor zaten ondan sonra onu ekleyerek güzelce bir 1,5 saat yoğuruyorum Sonra elime alıp böyle açtığımda o kıvamı zaten anlıyorum dağılmamış oluyor kızartırken de dalmıyor haşlaırken de dağ almıyor sadece ben ek olarak haşlarken suyuna çok az böyle limon tuzu ekliyorum Dağılmasını önlüyor

---

Ama orjinali olaydı iyiydi gı elimde kocaman halbuki hamurunumu büyük alıyorsunuz yaparken kalın olur diye küçukmu aldimki

---

Kıyma çekme aparatı ile çektim bir kere baktım iyi yumuşak oldu un ekledim biraz oldu. İlk yaptıpım olunca acemi işi bahane bulamaz koca dedim .oda bayıla bayıla yedi lezzeti güzeldi hani

---

Acemi işi her zaman lezzetlidir ikinızınde ellerine sağlık
Bazı içli köfteler de salça var biz Sivas usulü salça kullanmıyoruz ne içine ne dışına kıyması sadece ceviz ekliyoruz bir de bol soğan onu da tereyağı yapıyoruz zaten yani benim burada herkes beğenir içli köfte mi

---

Evet içi öyle hazırladım bol soğanlı cevizli tereyağlı
Dışına 1 yemek kaşığı biber salçası koydum

---

Ben mesela salça koymuyorum içli köftenin kalan dışına fellah köftesi yapıyorum yani her iki şekilde değerlendirilmiş oluyor şimdi salçalı olsa mesela dışı kalsa bir işime  yaramıyor

---

Ellerinize sağlık kızlar yiyenlere şifa olsun eminim çok güzel oluyordur benimkilerde küçük olsun bakalım yapa yapa şekil veririm galiba

Answer 4

Ben cozulunce kizartiyorum buzlu olunca rengi kahverengiye dönük köyü oluyor cozulunce kıpkırmızı nar gibi kızarıyor yeni yapmışsın gibi birde içi güzel oluyor

Comments

Hmm anladım canım teşekkür ler

Answer 5

Hayır hayır çözülmesin direk kızart biz öyle yapıyoruz bu arada afiyet olsun 

Answer 6

Ben ikisini de denedim. En güzeli buzu çözülünce. Hazır aldıklarımın üzerinde de 1 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra kızartın diye yazıyor.