Poğaçalarım Neden Güzel Olmuyor? İpuçları ve Tarifler Nasıl Olmalı?

Question

Çok tarif denedim çok yaptım elimmii güzel getirmiyor sorun bende biliyorum ama herşeyi uyguluyorum yapsam dışı güzel içi somun ekmek gibi oluyor şimdi ramazanlikga geliyor çok yaptığımz bir pasta sizinkiler nasıl oluyor bana tarif yada püf nokta verebilirmisinz rica etsem canlar

Answer 1

Oncelikle mayalimi mayasiz mi

Comments

Hadi ya ben mayayi mi çok koyuyormusum ya::( ama hep netten bakarak yapmistim

---

Ayy bende bir paket maya koyuyordum benimkide kokuyordu acaba çok ekşime olduğu için hamur çürüyor mu öyle diyorlar ya hani 

---

Demekki ondan cnm. Ama ben hep nefis yemek tariflerine bakaeak yapmıştım 

---

Birde yumuşak olması için bende sana bir püf noktası söyleyeyim belki biliyorsundur fırından çıkınca hafif suyla tavla üzerine ,az su ile ama yufka sular gibi az su at , bir sohra bezi at daha yumuşak olur :) 

---

Şu değilde ilk sıcağı çıkınca saklama kabına koyuyorum yumuşacık kalıyor oyle

Answer 2

Tuz ve maya aynı anda konmamalı. Tepsi mayası yapılmalı. Fansız ayarda pisirilmeli. Süt ya da su ılık olmalı. Hamurunda katı olmazsa gayet güzel bir poğaça olur. 

Comments

Tuzu unlami karıştırmak lazım birde hamurun yumuşak olması için yaği elime sürüpmu yogursam tepsi mayası yapıyorum kabarıyor ama içi ekmek gibi kalıyor yada firindanmi ama ben kek yapsam güzel kabariyor sence 

---

Evet tuzu unla birlikte koy. Hamurun kabardiktan sonra da elini sıvı yağa sürüp yapışmamasını saglayabilirsin.hamurunu da az almayı dene yani poğacanin boyutu çok büyük olmasın zaten kabardiginda 2 katı oluyor. 

Answer 3

Ay poğaça konusunda bende dertliyim ya 8 yıldır ne tarif denesem eşime beğendiremiyorum. Sert olmuş diyor. Şöyle puf puf sertleşmeyen poğaça bulamadım gitti.

Comments

1 çay bardağı sıvı yağ.yarim paket margarin iki yumurta birinin sarısı ayrı bı çay bar.sut bı çay bar ılık su bı paket maya bı yemek kaş şeker bı tatlı kasihi tuz.once sıvıları şekeri ve mayayı karistir hamur sert olmasin yarım saat dinlendir tepsidede yarım saat mayala.ben hep bu tarifle yaparım çokta beğenilir:)

---

Hamuru cıvık yogurun mayalandıkdan sonra tepsi mayası da yapın

---

Zaten güzel yoguruldumu ele yapismadimi tamamdır 

---

...İsa hangi mayayı kullanıyorsunuz aacaba mayadan dolayimi 

---

Toz maya BİM'in mayası güzel bide pak maya 

Answer 4

Bak simdi sutunu ne kadar bol koyarsam o kadar yumusak olur 1 bardak diyosa 2 koy gerekirse su koyma malzemelerinin hwpsi sicaga yakin ilik olsun sutu biraz isit olmazsa 

1 bardak ilik su 

1 bardak ilik sut (sen su koyma sutu 2 bardak koy mesela ) 

1 tane yumurtanin tamamin birininde beyazini legene koy mayayi 1 bardak yagi 1 cay kasigi kadar sekerini koy iyice cirp 10 dk beklet sonra 1 tatli kasigi tuz ve aldigi kadar unu ekle yogur cok guzel yogurman lazim ki kivami tutsun iyice mayalanana kadar da bekle iyi mayalanmazsa kabarmaz tas gibi olur iyice kadardiktan sonra elinle toparla sekil mi verirsin artik ne yaparsan ayarla tepsiye koy uzerini ortu 15 20 dk tepsi mayasi olsun sonra yumurtasini sur fırına ver 

Comments

Tarifinin ekran görüntüsü alıyorum canim ellerine sağlık yazdığın için çok teşekkür ederim inşallah olur bu seferde senin dediğin gibi deniycem sonuç yorumuna yazarım ben çoğunluk ölçüsüz yapıyorum mesela göz kararı diyelim süt koyuyorum ama diğerlerini ölçülü acaba ondanmi öyle oluyor sen ne mayası kullanıyorsun 

---

Olabilir sut cok yumusatiyo cok faydasi var valla ben mayadan yana her markayi kullandim yas mays ds kullandim kuru maya da 15 dk mayalari var ondan kullanip 1 saat mayasini beklet olmadi onemli noktalar malzemeler ilik olacak sicaga yakın elinle hissetcen o sucakligi yani sutunu bol tutcan bi de mayalama islemlerinin suresini uzun tutmak un ve tuzu eklemeden onceki surecte mayalama islemidir yogurduktsn sonraki surecte tepside beklrmesi de uzun uzun dinlensin ha bi de seker mayayi aktiflastirir onunla birlikte ilk mayayi yapman daha iyi olur tuzu ekleden mesela kabarmaz 

Answer 5

Mayayı kabartiyorum suyum sütüm iliktan sıcak oluyor bide ele yapışır hamurum benim bu şekilde yapiyorum bir yıldır çok güzel oluyor fansiz alt üst 35dk pişiriyorum cikincada az su serpip sofra ortuyorum 

Comments

Hangi mayayı kullanıyorsun canım acaba mayadanmi yada yorgurmaklami alakalı 

---

Biminkini kullaniyorum genelde 

---

Bir paketin hepsinimi koyuyorsun yoksa yaptığın pastaya göremi

---

Genelde yarı paket koyuyorum

Answer 6

Ben nefis yemekler tarifini birebir deniyorum ve tadı inanılmaz güzel oluyor hem puf puf oluyor 

Comments

Çok denedim ama işte yapamadım bende sorun :)

---

Acaba unu mu çok ekliyorsunuz. Çünkü bende başlarda tarife uymazdım yok hamur sanki cıvık olmuş ya  der kafama göre un eklerdim  poğaçalarım uzaydan düşmüş gök taşı  kaadar sert olurdu 😂

---

Olabilir bak oda doğru bende kendime bazen diyorum bilmiş gibi yapsamda olmuyor yazikki o emeğe gecen iki gün önce yaptım öylece duruyor inan ekmek gibi resmen kız valla pasta işi bence yetenek mi ne :))peki sen cıvık yapmaya başlayınca oldumu :)

Answer 7

Ablamında poğaçaları bu ara guzel olmuyordu sebebi mayaları dışarıda bekletiyormuş , toz mayalar da buzdolabında beklemeli, birde cok katı olmayacak poğaça hamuru yogurdukdan sonra hamur iki katı olacak kadar kabarmalı, şekil verip tepsiye konduktan sonra tepside de bekletilip 15-20 dk tepsi mayası yapılmalı ondan sonra sıcak fırına konmalı 

Comments

Canım peki toz maya bir paket mi koyuluyor ben bimdeki a 101 deki mayalardan alıyorum onlar nasil

Answer 8

Hamur sert olmasın ele yapisna bı hamur olsun birde yoğurma işlemini biraz uzun yap gerisi hiç önemli değil malzeeri dolpatan çıkarıp direkt yaparım mayayla tuzuda aynı nada doktugum oluyor ve ben hep fanlida yaparım yumuşacık olur buzluğa atar çıkarırım mikro dalgada istirim yine yumuscaik  tek sebebi unu fazla koyuyorsunuz

Comments

Maşallah canım ne güzel ya inşallah benimde bir gün olur peki senin mayan ne  hangisini kullanıyorsun ben bimdeki a101 deki toz olanı alıyorum 

Answer 9

Her zaman bu tarife uyarak yaparim gecen sene esimin kuzeni turkiyeye gitti onlar icin yola yaptim cok begendiler cocuklar falan guzel yedi dedi

Çok Kabaran Bayatlamayan Yastık Poğaça Tarifi (videolu) https://www.nefisyemektarifleri.com/video/cok-kabaran-bayatlamayan-yastik-pogaca-tarifi-videolu/

Comments

Teşekkür ederim canım yorumun için ne güzel ya maşallah elinde güzel getiriyor demkki 

Answer 10

Ben ne süt ne yoğurt falan katıyorum ve yumuşacık oluyor ılık su  tuz instant maya paketin yarısını sıvıyağ şeker un yumurta akı ve fırında mayaliyorum pastane pogcasi gibi oluyor kesinlikle denemelisinn

Özür, bu belge tipi kabul edilmiyor.

​

Comments

Malzemelerin miktarlarinida yazar mısın sana zahmet benim yaptığım pogacalarda güzel olmuyor 

---

https://www.nefisyemektarifleri.com/sutsuz-yogurtsuz-yumusak-pogaca-tarifi/ 

Bu sitedeki tarife göre yapıyorum ben miktarlarını da azlik cogluk oranına göre az yapacaksam veya çok yapacaksam ona göre ayarlıyorum bu tariften genelde 13 adet falan çıkıyor 

Answer 11

Ele yapışacak kıvamda bırak hamuru. Şekil verirken yağ kullan ve açma şekli ver güzel olur bide içli yap tabi bide şekil verirken tereyağı kullanirsan lezzeti artar

Answer 12

Bi tarif var hep onu yaparım malzemeleri oda ısısı olcak süt suyu ılık olcak hava almasını önlerim hamurun mşs gşbi pofik olur

Answer 13

Gastamonulumun bu konuyla ilgili postuna bak. Ona yazmıştım :)