Taş gibi YOĞURT nasıl mayalanır?

Question

Yoğurt mayaladım çırpılmış yoğurt gibi sulu tuttu. Taş gibi yoğurt mayalamanın püf noktaları nelerdir?

Answer 1

Icine 1 tane nohut at koy dolaba hava almamasina dikkat et 

Comments

Yeminle ilk defa duydum denicem mutlaka:)

Answer 2

Anemme yapıyor maşallah taş gibi ben yapıyorum cıvık cıvık

Comments

Annen işin sırrını açıklasın:)

---

Ben bile yapamıyorum kızıyor artık kısım eoyoe syo diyor amw ne yapsam olmuyor
Kadının elinde sır :))
Halamlar bile gel bize mayala diyor lardi

---

Ay napicaz bilmem:)

---

Valla bilmiyorum yaaa bende şaşırdım

Answer 3

Bu ara hayvanlar dışarda otladigi için benim yogurtlarda katı olmuyor.Kışın çok güzel oluyordu. Ama mayalarken süt sıcak ise ondanda sulunir cıvık olur. 

Comments

Galiba biraz sıcaktı:( ilk kez yapıyorum kiviramadim galiba

Answer 4

Nohut atiyorlar bazilari canim ben normal mayaliyorum guzel oluyor nohutta zaten maya ozelligi var

Comments

Mutlaka denicem

Answer 5

Öncelikle sütü çok kaynat 10-15 dakika ksıık ateşte kaymasın sütün sıcaklığı parmağını değdirince ılık olacak sonra mayan da güzel olmalı kayayı sütle ayrı bi yerde karıştır sonra sütün içine boşalt bir de büyük kapta değil kavanozlarda mayala parça parça olsun ağızlarını sımsıkı kapat üstünü ört 4-5 saat beklesin hiç açmadan sallamadan dolaba yok bi gece beklesin ertesi gün ye afiyet olsun :) 

Comments

Benim galiba süt biraz sicakti ondan cıvık oldu

---

Ondan olabilir canım

---

Bidahaakine hedefim taş gibi yapmak ama nasip :)

Answer 6

Valla normal mayaliyorum özel bir şey yapmıyorum hep taş gibi oluyor yoğurdum  

Comments

Maşallah nazar değmesin:)

Answer 7

Sütünü iyice kaynat altını tam kıs rahat 10 dakika kaynat sonra soğuauzun böyle serce parmapını yakmayacak halde olsın mayalayacagın uoğurdun sulu olmasın    mayala daha sonra 8 saat dursun sonra dolaba koy 1 gün kapağını açma  açarsanda yoğurdun önce suyunu al her zaman öyle öyle hem yoğurdun sertleşir hemde güzrl olur

Comments

Suyunun alinmasi mi gerekiyo

---

Evet alkı yoğurdun çabuk dağılıp sulanmasın tencerede sert dursun

---

Kaşıkla mi aliyosunuz

---

Kepçe ile alıyorum

---

Bende alayım ozaman belki katılaşır

Answer 8

Kuzum 1 kilo süte 1 yemek kaşığı yoğurt koy öncelikle sütün ılıdığında yoğurdu krema kıvamına gelinceye kadar karıştır sütünü kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynat altını kısıp ara ara karıştır sonra kapat bekle ve kavanozlara koy parmağını koyduğunda elini yakmicak şekilde olunca ilk başta yazdığım gibi ılıyan sütten al biraz karıştır kavanozlara eşit bir şekilde dök iyice karıştır üstüne ince bir bez ört üstünede ufak bir battaniye gibi birşey ört 5 5 buçuk saat beklet ağzını kapat kapağıyla dolaba koy 12 saat beklet hiç elleme taş gibi olur 

Comments

İnş bidahaakine öyle olur harfiyen uygulucam

Answer 9

Isın sırrı bence sutu çok kaynatmak ama kaynarken de havalandırarak kaynatmak 

S8caklik çok önemli serçe parmagim içinde 5 sn durabilecek sıcaklıkta olacak 6. Saniye oy sıcakmış demen lazım 

Ben kavanoza mayaliyorum tencere ya da yayvanlarda ilk kasıktan sonra yogurt mayışıp dağılıp iyice sulanıyor bence ne kadar minik kap o kadar taş gibibyogurt diye düşünüyorum 

Tabii buradaki en önemli şeyde güzel sut

mayalarken mayalık yogurt sut kaynarken oda sıcaklığında olması lazım sonra kaplara sutu koyduktan sonra mayalık yoğurdun içine ben bir kepce sütten koyarim çırpısıyla iyice karıştırım sonra her ni kavanoza 2 kasik kadar koyarim 

Comments

İlk yapışım ilk tecrübe belki ikincide tam olur :)

Answer 10

Bu yogurt gayet güzel görünüyo 

Comments

Hangi yoğurt

---

Resimdeki yogurt

---

Sonradan gördüm

Answer 11

Valla çok güzel gözüküyor maşallah