Öncelikle tencere şart sonrası içinde kızartacağın şey suyu kurutulmuş olmalı ve tuzsuz kızartmalısın.. Örneğin ben patatesi soyarım yıkarım peçete ile kurularım öyle doğrarım onu da süzeğe doğrarım ki kendi suyunu da akıtsın sonra yağı koyarım iyice kızınca atarım aklında olsun kabıyla boşaltma ister istemez dibinde su oluyor o da her yere sıçrıyo yağa değince.. Elinle at yağa.. hiç bi yere sıçramaz bnm.. Yine de her kızartma sonrası yağ çözücü sıkıp silerim her yeri..