Acil yoğurt mayalama tekniği

Question

Kızlar süt kaynamak üzere ama daha önce mayaladigim yoğurtlar hep sulu geliyor nerde hata yapıyorum bilmiyorum siz nasil mayaliyorsunuz söyler misiniz 

Answer 1

Sütüm ılık oluyor parmak yakmayacak ısıda sonra bir tatlı kaşığı yoğurdu çırpıp küçük bir delikten süte ekliyorum. Yerini daha öncesinden hazırlıyorum sallanmasin diye maya işlemi bittikten sonra baya sariyorum. 2 gün bekliyorum ben

Comments

Yanii ılıyınca mayalasam sabaha kadar kalsa ekşimez mi

---

Hayır aşkım neden eksisin zaten mayalama süresi 1 gündür

---

Ilık olmazsa yoğurt tutmaz. Ilık olması lazım parmağını daldır eğer parmağını yakmiyorsa mayalama işlemine geç

---

Yaaa tamam öyle yapayım içine yarım kaşığı tuz atın falan yazıyor goglede yapıyor musun öyle

---

Ben hiç tuz atmadım denemedim canım sende riske atma istersen

Answer 2

Sütü kaynatıp soğutmaya bırakıyorum daha sonra parmak batırıp 5 sn sonrası hafif yakması gerekiyor sütün kaymağını güzelce toplar blendirdan çekerim daha sonra mayamı güzelce açar dökerim içerisine kaymağı da döker çok az çay kaşığı ucu ile karbonat atıyorum koyu olsun diye ağzını süzgeçle kapatır sararım evler sıcak olduğu için 4 saat sonra ağzı açık dolaba koyuyorum 2 gün bozmamaya çalışıyorum denersen mutlaka haber ver kolay gelsin 

Comments

Benim kuzumda hoşlanmıyor ama benim dediğim gibi yapınca tüm kaymak üstte toplanıyor onu çok rahat alabiliyorum değerleniyor işte :)

---

afiyet olsun size ben halama veriyorum kahvaltıda yiyor o kaymagi

---

Teşekkür ederim sizede ben sizi hatırlıyorum sıkılmadan yıllardır uygulamayı kullanmaya devam etmişsin :)

---

evet sohbetimiz vardi seninle

---

Nasılsın ben ara vermiştim telefon değiştirdikten sonra ve çok vaktimi alıyordu :) aklıma bir şey takıldı  soru sordum girdim çıkamıyorum şimdi

Answer 3

Sütü ılıyınca serçe parmağımı içine sokup 7ye kadar sayıyorum 7 den sonra yanmaya başlıyorsa ideal sıcaklıkta olduğunu anlıyorum. 5 litre süte 5 yemek kaşığı yoğurt ekliyorum. Sonra kavanozlara koyup firinı 50 derece de ısıtıp içine koyuyorum. 5 dakika ısınsın kapatıyorum. Yogırtlarda en az 6 7 saat duruyor. Ağızları açık sekilde tabi. Çocuklara faydalı diye 24 saat dışarı da beklettiklerimde oluyor probiyotik miktarı artsın diye. 7 senedir herkes beğenir yoğurdumu :)

Answer 4

Ilık olacak yorgut parmağını koy iliksa mayala mayasını çok atma birde üstünü çok örtme birgun boyunca kırma yoğurdu

Answer 5

Ocağı tam kıs on beş dk veya yarım saat dursun ocakta. Suyu buhar olup gitsin 

Answer 6

koyduğun kabın kapağını kapatma, üstüne tülbent örtüyorum ben sonra sarıyorum. bu şekilde sütteki buhar uçuyor ve daha katı yoğurt oluyor

Answer 7

sütü cok kaynat