Pasta iç krema ve dış sıvama tarifi verir misiniz?

Question

Gunaydın hanımlar.hafta sonu oğlumun doğum günü olacak ara ara güzel pasta yapıp paylaşanlara denk gelmiştim pastane pastası gibi görünüyorlardi.Simdi yapanlar bana  catlamayan bir dış sıvama kreması önerir misiniz ? İçine pasta kreması aldım da olur dimi? Dişi içinde krem şanti yapayım dedim de emin olamadım bir sürü video izledim hepsi farklı. Sizin yapıp memnun kaldığınız tarifleri atar mısınız bana varsa görsel pastanızı da beklerim fikir olsun diye? Hazır bim pandispanyasiyla olur mu birde?

Answer 1

Dışına krema değil de ganaj yapabilirsin. 1 gün onceden yapıp buzluga atacaksın pasta yapacagın zaman buzluktan çıkartıp sürülme kıvamına gerince rahatça süreceksin. Pastayı Dolaba koyunca  ganaj yine kendini toparlıyor.. Şekil falan da kolay verebilirsin.. İç kremasına da tatlı kreması ile krema hazırlarsan daha güzel oluyor. 

Comments

Dur sana atım böyle bişey istiyorum aslında.ganajla böyle bişey olur mu ki disina?

---

Tatlı kreması için bir tarifin varmı canm ?

---

Evet olur beyaz çikolata ile ganaj yaparsan böyle beyaz olur. Ganaj çikolata ve krema ile yapılıyor o yuzden buzluga girince donuyor oda ısısında yumuşuyor. Pastayı hazırlayıp dolaba kaldırınca hafif sertleştiği için çikolata sos gibi yayılıp gitmiyor o yüzden pasta üzerini sıvayıp böyle sekil verince o şekilde rahaylıkla kalır

---

Ben hep bu kremayı kullanırım pasta yaparken
2 adet yumurta sarısı
7 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
60 gram tereyağı (2 yemek kaşığı)
100 ml sıvı krema

---

Ben şimdi akşamdan pastami yapsam pastamin içini kremasını sürüp bekletsem  ertesi gün granaji sürsem ve dolaba tekrar atsam bişey olmaz herhalde bazı tariflerde pastaninda dolapta biraz soğuması lazimki dış sıvama yapıldığında tutsun diye yazılmıştı . şimdi asıl soru bana ganaj ve tatlı kreması tarifini atar misin? :)

---

Ganaj içinde yapacagın pastamın büyğklüğüne baglı olarak bire bir ölçü koyuyorsun. Örneğün 200 ml kremaya 200 gr çikolata.. Kremayı ocaga al kaynamasına müsade etmeden kenarlaeı mhafif cızırdıyor ya o an kapat altını çikolatları  içine doğrayarak at karıştır sürekli pürüzsüz kıvam olana kadar sonra ara ara karıştır kabuk tutmasın oda ısısona gelğnce üzerini streçte 1 gece buzlukta beklet sonra kullanacagın gün 1 2 saat oncesinden çıkart sürülme kıvamına gelince pastanı hazırla :)

---

Krema ve çikolata aynı ölçüde mi olcak.

---

Pasta zaten hazır şekilde dolapta bekleyince daha güzel oluyor  ama krema ile bekletip ertesi gün ganaj sürülğnce nasıl olur bilmem. Bence ganajı yap 1 gün beklet sonra pastayı tamamı ile yap sonra o gece beklesin ertesi gün servis et

---

Ganaj için evet birebir ölçü ne kadar krema o kadar çikolata

---

Peki bu iç kreması ölçüsü iki üç kata yetiyormu sanki az gibi

---

Yok yetmez canım yani ben genelde pastayı aile içine (eşim ben ve kızım) yapıyoyum ufak ona yetiyor ama 3 kat yaparacaksanız en az 2 kat malzeme kullanın

---

Tamm canm teşekkür ediyorum  Allah razı olsun.

---

Rica ederim canım şimdiden afiyet olsun :)

---

Teşekkür ederim ❤️