Sarmayı bir türlü denk getirip pisiremiyorum dağılıyor neden

Question

Yaprak Sarma yi güzel sariyorum ama pişirmeyi annem yapardı geçen sardim pisireyim dedim yapraklarım şişti üstüne tabak koydum dağıldı hep sarmam suyunu ağzına kadar koydum bittikçe ekledim acaba orda mi yanlış yaptık şimdi bağlayıp da yapan var birbirine bağlayıp mi pişirsem dağılmasın diye suyu nasıl konulmalı küçük parmak gibi sardım oldu baş parmak kadar dağıldı 

Answer 1

Ateşi çok mu açtın ki ben en küçük bölümünü bile kisiyorum iyice öle pisiriyorum hiç dağılma olmuyor

Comments

Bende hep kısikta pişiriyorum aslında

Answer 2

Agzina kadar su mu koydun canim sakin fazla sudan olmasin o. Ben pisirirken yapragin hafif uzerine cikcak sekilde su koyarim. Uzerine de kucuk tenceremin kapagini kaparim mis gibi olur dagilma hic olmaz.

Comments

Suyu koydum çektikçe de doldurdum hep

---

Bak birde soyle dene, sararken sıkı sariyomussun zaten ocaga koy yagini limonunu koy suyu da hafif uzerine ciksin ama cok degil hafif. Daha sonra kisik ateste pisir biz birde salcalj su yapiyoruz cok guzel oluyo istersen ekleyebilirsin ama su yine cok olmicak bir kasenin yarisi kadar. Birde tabak yerine cam tencere kapagi kapat canim

---

Bir dakine öyle yapayim tabak kapatmistim küçük bunlar hemen yukarı çıktı su doldirmayim öyle bari

---

Bende tabak kapiyodum dagiliyodu sisiyodu kayinvalidem cam kapak kapat dedi oyle yaptim dagilmadi suyuda az koydum

---

Bende öyle yapayim bugün

Answer 3

Gevşek sarmışssın büyük ihtimalle yoksa dağılması pekde mümkün değil birdaha sıkı sar tatlım 

Comments

Evde de ben sarardım annem pisirirdi hiç dağılmazdi yerleştirirken güzel koymadım sanki

---

Sende dik koy yatay koyma birde altını kıs öyle dene

---

Öyle yapayim bir dakine

Answer 4

Dik dik koy cnm öyle diz hiç dağılmaz 

Comments

Bağlayımmi birbirine ben yan yan koydum dağıldı gitti

---

Yan koyma dik koy öyle diz göreceksin hiç dağılmaz

Answer 5

İçini çok koyuyorsundur birde gevşek sarıyor ve suyunuda ağzına kadar koyuyorsan dağılması normal canm

Comments

Hiç dağılmayip taş gibi olunca yiyeism geliyor benim ki iyice dağıldı bir dakine dikkat etcem

---

Suyunu tam ayarında altı kısk ve birzda sıkı sar yeterli olur

Answer 6

Suyunu bi kere koy dha ekleme yapmana gerek yok o pişer kendi suyuyla zaten. Kısık ateşte pişir ara ara kontrol et tadına bak olduğunu anladığında kapat. Bağlardan bu defa ip keser bence yine dağılır.

Comments

Suyunu çektikçe koydum pismemistir diye ondan oldu galiba

---

Yetiyo o su ona çekse de canım kısık ateşte ilk başta koy bidha ekleme yapma muhtemelen ondan oldu

Answer 7

Eğer sık sarıyor isen içindeki pirinç şişer patlar cnmnez gevşek sar  tabak koy ama az suyunu çekince kaldırıyorum ben .kapağını az açık birakiyorum. Kısık ateşte pişir cnm 

Comments

Saol canım öyle yapayim bir dakine sardım emek çekip taş gibi olup içi de pişince daha güzel oluyor gevşek olunca dağılinca yiyilmiyor

---

Çok gevşek değil cnm aşırı sıkı olunca catlio

Answer 8

Bitirip tencereye dizdikten sonra üstünü yaprakla kapatıp hemen hemen üstünü kapatacak şekilde bı tabakla kapatıp suyunu katıyorum kaynamaya başladığı gibi kısık ateşte pisir

Comments

Öyle yapayim bir dakine sağol canım

Answer 9

Gevşek sarılmıştır, altı çok yanıyorsa olur, fazla su koyarsan olur. 

Comments

Öyle oldu galiba

Answer 10

Canım suyu ağzına kadr koyma bnde bugun sardım yapacam ilk bşlarda bnm de çok dağılırdı youtu.be izle bak okadr dolmayı çok azıcık geçecek pişsin suyu çeksin baktın sert azıcık su koyarsın ben hep oyle goz kararı yaparım bıde sarıncada sıkı saryorum

Comments

Ağzna kadar koymayim bugün yine deneyecem güzel olur inşallah

Answer 11

Kuzum bizde yani Kayseri de yaprak sarılır sonra kafana göre kacarli istiyorsan mesele 15 er 15 er bağlanır üç kez bağlarız bı üstten bı ortadan bı de alttan üstüne çift kapak kapatırız suyunu çok dokmemeye çalış tabağın kenarlarında olsa yetiyor piştikten sonra servis etmesi yemesi de kolay oluyor bağlı olunca porsiyonlanmis olduğundan bı de içini çok koyma derim gerçi bulgurun pirincin cinsine bağlı o da :)

Comments

Çift tabak olacaktı o :D telefon da çok bilir gibi beni düzeltiyor haspam

---

Kaynanamlarda Kayserili o bağlamayı onlardan gordum bende sarıp sarıp bağlayıp porsiyon gibi çıkarıp tabağa koyuyor bazen çok sarıp buzluğa koyuyor bende onalrda yaptığımda dagilmadu bağlayım bari

Answer 12

Ben küçük ocaga koyup kısıkta pişiriyorum suyunu üstünden 1 parmak fazla koyuyorum üzerine limon sogan dilerim arada Bi bakarım pişmiş mi diye pişince kapatırım çokta güzel olur dagılma falan olmaz su eklemeden önce pişmiş mi diye Bi bak istersen çok piştiyse ondan da dağılır ve çok sudan 

Comments

Limon soğan bende koydum küçük tabak koydum suyu da taşana kadar koydum piştikce çeker diye bugün öyle yapmacam az koycam bakalim

---

Az bişey geçse yeter sonrada ekleyebiliyosun nasılsa dene bakalım inşallah güzel olur

Answer 13

Çömlekten dolma taşı al

Comments

Ninemin vardı koyardı hep pişirirken

Answer 14

Etli mi yapıyorsun pirincliyse pirinci pişiriyosan suyu fazla geliyordur ağzına kadar su konmaz. 

Comments

Etsiz yapiyorum suyu fazla koyuyordum pissin diye o da dağıldı

Answer 15

Canım su bittikçe ekleme yapmiycaksin birde dizerken sıkı diz yüzünü asana kadar su köy o suyla pisicek suyunu hep çekince ocaktan al kısık ateşte bu arada 

Comments

Şimdi aynı böyle koydum ocaga emek çektim sıkı sıkı sardım güzel olur insalalh

---

Güzel çıkarsa haber ver canim :)

Answer 16

Vlla  bnde aksm beyaz lahana sarayım dedim hiç  yapmamıştım yapamadım büyük büyük oldular eşim dedi hiç sarmasaydin direk bulgurla pisirseydin dedi okadr hasladim.ama sert kaldı damarlı damarlı :)))

Comments

Bir dakine daha güzel olur benimde lahana pişmedi lahanasindan dir içi pisti dışı pişmedi bir daha yapasim gelmedi lahana

---

Dahada yapmam uğraşamam zatwn  yaprağı ayırmak bi dert olmadı zaten

Answer 17

Acaba tabagi falan bastiriyor musun ben tabagi bastieiyorum diye oluyordu simdi artik bastirmiyorum dagilmiyo

Comments

Bastiriyorum iyice pissin havalanmasin diye

Answer 18

Canım belki çok dolduruyorsun sarmayı ondan dağılıyor 

Comments

Olabilir canım şimdi hepsine dikkat edip sardım koydum ocaga

---

İyi yaptın canım