Yoğurt mayalalama yardım eder misiniz?

Question

Dün başarısızlıkla sonuçlanan bi mayalama yaptım. Yenilen pehlivan güreşe doymazmış. Bugün tekrar denicem. 10 bardak süte ne kadar yoğurt koymam gerekiyor? Ve püf noktaları nelerdir. Yardımcı olur musunuz?

Answer 1

Sıcaklığını parmağınla kontrol et . Parmağın ne yanmalı nede soğuk olmalı 

Bir kaşık maya yeter 

Comments

Mayadan kastın yoğurt değil mi?

---

Evet canım

---

Kaç saat bekletmem gerekiyor peki?

---

Ben fırına koymuyorum fırına koyanda var düşük derece onu bilmiyorum

Ben güzelce sarıp sarmalayıp 4-5 saat  o şekilde bekletiyorum . Sonra üzerini açıp 1 saatde öyle bekletiyorum ki soğusun.  Sonra dolaba atıyorum

---

Çok teşekkür ederim

Answer 2

10 bardak 2 kilo falan olması lazım kaynatırken kepçeyle havasını aldır daha kalıplı oluyo kaynadıktan sonra 4 5 dk da dursun ocakta ısıyı ölçmek için parmağın kuru olsun koyduktan sonra 8. Saniyede yakıyorsa mayala yoğurtta 1 yemek kaşığı yeterli ama ılık olsun onu karıştır sütle de ılıştır öyle mayalayıp sar 2 buçuk 3 saat sonra  bak olduktan sonra hemen dolaba kaldırma ekşimesin ve bi tık daha kalinlaşıyo beklediği zaman 5 6 saat sonra koy dolaba vaktin varsa bi gün sonra bak tadına 

Comments

Allah razı olsun teşekkür ederim

Answer 3

Benim nasıl yaptığımı anlatayım taş gibi oluyo benmkiler. Sütü 15 dk kaynatıyorum

Kaynatırken arada karıştırıyorum ve kepçeyle alıp yukarıdan tekrar şıpırdatarak tencereye döküyorum kaymaklı oluyo böyle 

Sonra mayalayacağım kaplara boşaltıyorum 

1 saat falan bekledikten sonra serçe parmağımla kontrol ediyo 7 saniye bekletebilmen laızm parmağını ısırması lazım. 

Sonra maya olan 2 kaşık yoğurdun içine önce biraz sütten koyuyorum 3, 4 kaşık falan yoğurdu sulandırıyorum

Sonra sütün içine boşaltıyorum çırpıcı ile 4, 5 defa karıştırıp kapaklarını kapatıyorum ama kapak sulanıp damlamasın diye temiz bi örtü sonra kapak kapatiyorum. Sonra sofra bezine heryerini sarıyorum iyice 5 6 saat sonra oluyo dolaba koymadan önce kapakları açık 15 dk bekleyip öyle buzdolabına bırakıyorum sonra mis gibi yoğurt oluyo

Detaylı yazdım 

Comments

Allah razı olsun senden

---

Senden de canım inşallah tutar bu defa

---

Allah bin kere razı olsun. Taş gibi oldu yoğurt.

---

Ne güzel afiyet olsun canım Allah senden de razı olsun :))

Answer 4

Ne yaptın olmayan sutu peki 

Benimde dün tutmamisti internetten araştırdım 75 derece fırında 1 saat ısıtıyorsun agzi acik şekilde daha sonra soğuyunca yine ağzını kapatmadan dolaba koy beklesin taş gibi oluyor ilk defa tutmadı yoğurdum ve dün bu şekilde kurtardım 

Comments

Kedilere  koydum. İnşallah bu sefer tutar

---

Tutmazsa bu şekilde yaparsın inşallah tutar