Buzluktan çikarip çözdürmüşsün, illaki soslamadan hazırlık evresinde dışarıda oldu ıslak elle bile dokunsan ya da oda sıcaklığında falan bekledikçe bakteri üremeye başlıyor at fırıne ya da köy tencereye sen hazirlanana kadar pişer.. gidene kadar sogumazsa gece gelince hemen dolaba at yarın ye derim ben. Riskli bana göre, en korktuğum şeylerden biridir. Bir de ben yıkarım tavuğu mutlaka, süzdürür hemen harmanlarım yarım saat 45 dk steçle dolapta bekletirim yeterli olur..