Sütü kaynatırım 5 litre yapıyorum ben üstü köpürene kadar sonra bırakırım ılımaya serçe parmağımı içine sokarım 8 saniye duruyorsa parmağım süt tam kıvamında demektir 4 kaşık yoğurdu alırım sütle karıştırırım sonra azar azar dökerim ondan sonra başka bir tencereye süzgeç koyarım ince süzgeçlerden olacak deliği minnacık olcak süzerek diğer tencereye dökerim bir kaç kez daha karıştırıp ağzını kapatıp sararım güzel gene battaniyeyle sabaha kadar bekler 12 gibi falan yaparsam en geç 8 saat bekleyiyor dışarda sonra dolaba alırım taş gibi olur 1 günde dolabda durur açmam hiç ağzını
Max. 8 saat dışarda dursa yeter