Bol sogan koyun en buyuk lezzeti sogan verir.
Sogan,domates salcasi,biber salcasi,tuz,karabiber,nane bol zeytinyagi,pirinc,sumak veya nar eksisi. Kisik ateste uzerine sarma tasi koyarak en az 3 saat pisiririm. Yaprakta onemli tabi. Ege yoresinin yapraklari guzel olmaz genelde damarli kart olur. Tokat yapragi olmali.